Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Džeimija Olivera alū sautēta liellopa gaļa ar sieru kārtainās mīklas virskārtā.

Nav nekā labāka par sātīgu Guinness liellopa gaļas pīrāgu, kas sasildīs vēsā dienā. Pasniedz ar zaļajiem zirnīšiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa krūtiņa, sagriezta 2 cm kubiņos.
• 440 ml Guinness alus
• 3 sarkano sīpolu galviņas
• 3 ķiploka daiviņas
• 2 burkāni
• 2 selerijas kāti
• 4 meža sēnes
• Daži rozmarīna zariņi
• Olīveļļa
• 2 pilnas ēdamkarotes kviešu miltu
• 150 g Čedaras siera
• 170 g kārtainās mīklas
• 1 liela ola

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, kārtainā mīkla, sēnes, burkāns, selerijas, tumšais alus, Čedaras siers, zirņi, rozmarīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
  
  Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, ķiploku, burkānu un seleriju, sagrieziet sēnes šķēlītēs un smalki sakapājiet rozmarīnu.
  
  Uzkarsē eļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu, pievieno sīpolu un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz tas kļūst mīksts, ik pa laikam apmaisot.
2. darbība
• Palieliniet uguni, pievienojiet ķiplokus, burkānus, selerijas un sēnes, samaisiet, pēc tam pievienojiet liellopa gaļu, rozmarīnu, šķipsniņu jūras sāls un 1 tējkaroti melno piparu.
  
  Cepiet 3 vai 4 minūtes, tad pievienojiet alu, iemaisiet miltus un pievienojiet pietiekami daudz ūdens.
3. darbība
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj katliņu ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 2 stundām 30 minūtēm vai vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta. Ideālam pīrāga pildījumam nevajadzētu būt pārāk šķidram, tāpēc, ja tas joprojām ir šķidrs, novieto katliņu atpakaļ uz plīts virsmas un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
4. darbība
• Rupji sarīvējiet sieru, sajauciet pusi siera ar pildījumu, tad ievietojiet to pīrāga traukā un ļaujiet nedaudz atdzist.
  
  Tikmēr apkaisiet tīru darba virsmu ar miltiem un plāni izrullējiet kārtaino mīklu.
  
  Pārkaisiet atlikušo sieru pār pildījumu. Uzlieciet mīklu virs pildījuma un ielokiet malas pannā, izveidojot virspusē rakstu.
5. darbība
• Sakuļ olu, tad apsmērē to pīrāga virspusi un cep cepeškrāsnī 45 minūtes vai līdz mīkla ir sacietējusi un zeltaini brūna. Pasniedz pīrāgu ar zaļajiem zirnīšiem.

Balsis: 2