Džeimija Olivera šokolādes krēma tartletes
Balsis: 15
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 grozi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 grozi
Detalizēta recepte Džeimija Olivera šokolādes krējuma tartletu pagatavošanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 150 g kārtainās mīklas gabaliņš
- 1 olas dzeltenums
- 2 ēdamkarotes īpaši smalka cukura
- Šķipsniņa smaržīgo piparu
- Pāris šķipsniņu kanēļa
- 1 apelsīna miziņa
Šokolādes krēmam:
- 160 ml bieza krējuma
- 2 līdzenas ēdamkarotes īpaši smalka cukura
- Ļoti maza šķipsniņa sāls
- 55 g mīkstināta sviesta
- 225 g labas kvalitātes konditorejas šokolādes, salauztas gabaliņos
- 50 ml piena
- Kakao pulveris apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: piens, krējums, olas, kārtainā mīkla, krējums, šokolāde, smaržīgie pipari, kanēlis, Apelsīna miziņa, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu, kas ir nedaudz lielāka par cepampapīra loksni (21 x 28 cm). Iegūto taisnstūri apsmērējiet ar olu dzeltenumu un apkaisiet ar cukuru (ļoti plāni pārkaisiet ar smaržīgajiem pipariem un kanēli). Cieši izrullējiet mīklu baļķa formā. Ar nazi sagrieziet rulli 2,5 cm biezos gabalos. Nolieciet malā 8 gabalus un pārējos sasaldējiet lietainām dienām.
Novietojiet visas rullīšu daļas ar izrullēto pusi uz leju un nedaudz saplaciniet tās. Apkaisiet virsmu ar miltiem un katru daļu izrullējiet plānā aplī (apmēram tējas trauciņa lielumā). Pat man mājās nav piemērotu veidņu, tāpēc es vienkārši ieziežu un apkaisu ar miltiem 8 stikla glāžu malas. - Tad katras glāzes apakšā ievietoju mīklas apli un, apspiežot mīklu ap to, veidoju krokas.
Izklājiet cepšanas pannu ar glāzēm ar mīklu uz augšu un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C (400°F) temperatūrā, līdz tartletes ir kraukšķīgas un zeltainas, apmēram 15 minūtes. Izņemiet cepšanas pannu no cepeškrāsns un, kamēr tartletes vēl karstas, ar virtuves dvieli viegli noslaukiet tartlešu nedaudz pacelto apakšu, līdz tās saplacina. Ļaujiet atdzist un uzmanīgi izņemiet tartletes no glāzēm.
Piepildiet tartletes ar šokolādes maisījumuKatliņā ielej krējumu, pievieno cukuru un šķipsniņu sāls un uzvāra. Kad maisījums vārās, noņem katliņu no uguns un pievieno sviestu un šokolādi. Maisa, līdz tas pilnībā izkūst. Ļauj maisījumam nedaudz atdzist, iemaisot aukstu pienu, līdz masa ir gluda un spīdīga. - Dažreiz izskatās, ka maisījums sāk atdalīties. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un iemaisiet vēl nedaudz auksta piena, līdz masa ir gluda. Ielejiet visu maisījumu sagatavotajās formiņās. Sakratiet, lai nodrošinātu vienmērīgu slāni, un ļaujiet atdzist apmēram 1-2 stundas līdz istabas temperatūrai. Apkaisiet ar kakao pulveri. Galvenais, lai mīkla būtu kraukšķīga un drupana, bet pildījums - gluds, kā sviests.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
