Svētku tartletes ar šokolādes putām
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šis deserts noteikti patiks šokolādes cienītājiem un romantiskām dvēselēm. Baltās šokolādes putas tulpju formas šokolādes krūzītēs izklausās un izskatās neticami izsmalcināti. Jūs varat pārsteigt savus viesus ar šo neparasto pasniegšanas veidu vai arī saglabāt šo recepti romantiskām vakariņām vai Valentīndienas kārumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Baltās šokolādes putas
- 225 g baltās šokolādes, sagrieztas gabaliņos
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 un 1/4 tases piena
- 3 lieli olu dzeltenumi
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- 2 tējkarotes pulverveida želatīna, atšķaidītas 3 ēdamkarotēs auksta ūdens
- 1 glāze putukrējuma (30–35%)
Šokolādes tartletes
- 115 g tumšās šokolādes, sagrieztas gabaliņos
- Avenes vai šokolādes skaidiņas dekorēšanai
- Turklāt8–10 mazi baloni
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: olas, krējums, piens, baltā šokolāde, tumšā šokolāde, želatīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Baltās šokolādes putasIevietojiet balto šokolādi un sviestu vidēja lieluma bļodā un virsū uzlieciet sietu. Uzkarsējiet pienu, līdz tas sāk vārīties. Atsevišķā bļodā sakuļiet kopā olu dzeltenumus, cukuru un kukurūzas cieti.
- Pakāpeniski iemaisiet karsto pienu olu maisījumā, nepārtraukti maisot. Lejiet to atpakaļ katliņā un, iemaisot putojamo slotiņu, karsējiet uz vidējas uguns, līdz masa sasniedz spīdīgu, biezu konsistenci, apmēram 4 minūtes, pēc tam pievienojiet želatīnu. Nokāsiet maisījumu caur sietu un maisiet, līdz šokolāde un sviests ir izkusuši. Atdzesējiet šokolādes maisījumu līdz istabas temperatūrai.
Izeja3 ēdamkarotes. - Saputojiet krējumu, līdz veidojas mīkstas putas, un iecilājiet to šokolādes maisījumā. Ievietojiet putas ledusskapī, līdz tās ir nedaudz stingras, bet joprojām mīkstas, apmēram 1 stundu un 30 minūtes.
- Šokolādes tartletesPiepūtiet un sasieniet balonus. Noslaukiet tos ar viegli mitru drānu un ļaujiet tiem nožūt. Sagatavojiet ar cepampapīru izklātu pannu. Izkausējiet šokolādi metāla bļodā virs katliņa ar vārošu ūdeni, viegli maisot. Izņemiet šokolādi no dubultā katla.
Iemērciet bumbiņas šokolādē slīpi līdz pusei, pēc tam paceliet un pagrieziet, atkārtojot vairākas reizes, līdz tās veido tulpei līdzīgu formu. Nokratiet lieko šokolādi un novietojiet bumbiņas uz ar cepampapīru izklātas pannas. Atstājiet bumbiņas vēsā vietā, līdz šokolāde sacietē. - Sadurstiet bumbiņas ar adatu un ļaujiet gaisam lēnām izplūst. Izņemiet bumbiņas no šokolādes formiņām un izmetiet. Izmantojot konditorejas maisiņu, piepildiet šokolādes formiņas ar putukrējumu un izrotājiet virspusi ar avenēm un/vai šokolādes skaidiņām. Ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
