Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Apbrūnināts jeb cepts sviests tiek plaši izmantots franču virtuvē, lai uzlabotu ēdiena vai deserta garšu. Šo tartlešu mīklu gatavojiet ar brūno sviestu parastā sviesta vietā. Tas tām piešķirs sarežģītāku un unikālāku garšu ar riekstainu, karamelizētu pieskaņu. Tomēr, cepot sviestu, esiet uzmanīgi, lai tas nepiedegtu. Samaisiet mīklu, veidojiet to formiņās kēksiņu formiņās, piepildiet ar vīģu ievārījumu un cepiet. Pasniedziet gatavās tartletes ar gardu vīģu mērci un nedaudz krēmfrēša — maiga franču skābā krējuma.

Sastāvdaļas:

Tartletes

• 12 ēdamkarotes (170 g) sviesta
• 1,5 glāzes miltu + papildus darbam
• 3 ēdamkarotes granulētā cukura
• 1/3 glāzes pūdercukura
• 0,5 tējkarotes sāls
• 3/4 glāzes vīģu ievārījuma

Pildījums

• 0,5 tases burbona
• 0,5 glāzes granulētā cukura
• 1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm, sēklas izkasītas
• 1 1/4 tases žāvētu melno vīģu, kātiņi noņemti, pārgriezti uz pusēm
• Krēms (pasniegšanai)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sviests, augstākās kvalitātes milti, cukurs, pūdercukurs, vīģu ievārījums, burbons, vaniļas pāksts, vīģes, krēms

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet tartletus: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu un vāra, līdz tas kļūst brūns un smaržīgs, pēc tam ļauj atdzist. Izmantojot koka karoti, iemaisa miltus, cukuru, pūdercukuru un sāli. Ja nepieciešams, apkaisa ar 1 ēdamkaroti ūdens, lai mīkla saliptu kopā. Izgāž mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un trīs vai četras reizes mīca, līdz tā salipst.
2. darbība
• Ielejiet 1/4 glāzes mīklas katrā 6 glāžu nepiedegošās kēksiņu formas iedobumā. Piespiediet mīklu centrā un piespiediet to gar formas malām, lai veidotos formiņas. Ievietojiet ledusskapī apmēram 30 minūtes, līdz mīkla ir stingra. Katras tartletes centrā ielieciet 1 ēdamkaroti vīģu ievārījuma un cepiet 35–40 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam izņemiet no formas.
3. darbība
• Tikmēr pagatavojiet virskārtu: Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns uzkarsē burbonu, cukuru, 1/2 tases ūdens un vaniļas pāksti ar sēklām. Pievieno vīģes un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tās ir pilnas un šķidrums kļūst sīrupains. Pasniedz tartletes ar vīģēm, mērci un krēmsiera pilienu.

Balsis: 1