Dzērveņu mērce ar vīģēm un vīnu
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Dzērveņu mērce ar vīģēm un vīnu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vīģes vīnā
- 1,5 glāzes Pinot Noir vīna
- 12 žāvētas vīģes, mazas pārgrieztas uz pusēm, lielas – četrās daļās
- Pamata dzērveņu mērce, skatiet recepti zemāk
- 2 ēdamkarotes augstas kvalitātes balzamiko etiķa
Pamata dzērveņu mērce
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 ēdamkarote rīvēta ingvera
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 3/4 glāzes brūnā cukura
- 1/2 glāze medus
- 1/4 glāzes apelsīnu sulas
- 1/2 glāzes granulētā cukura
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 500 g svaigu vai saldētu dzērveņu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: dzērveņu mērce, sarkanvīns, balzametiķis, vīģes, ingvera sakne, brūnais cukurs, Apelsīnu sula, dzērveņu, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā katliņā uzkarsē vīnu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns, pievieno vīģes un ļauj tām ievilkties apmēram 30 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Nolej vīnu atsevišķā traukā un pievieno sasmalcinātās vīģes dzērveņu mērcei, vārot vēl apmēram minūti. Pievieno balzamiko etiķi un, ja vēlas, pievieno nedaudz vīna, kad mērce ir gatava.
Pamata dzērveņu mērce
Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē rapšu eļļu. Pievieno ingveru un šalotes sīpolu un, maisot, vāri, līdz tie ir mīksti un smaržīgi, apmēram 3 minūtes. Pievieno brūno cukuru, medu, apelsīnu sulu, 1/4 glāzes granulētā cukura un sāli. Vāri, maisot, līdz cukurs izšķīst.- Pievienojiet pusi dzērveņu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz ogas sāk plīst un maisījums sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet atlikušās dzērvenes un vāriet vēl 5 minūtes vai ilgāk.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
