Džeimija Olivera klasiskās krumpetes
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 pankūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 12 pankūkas
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 291, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 4.7 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 291, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 4.7 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Crumpets ir tradicionālas angliski runājošas pankūkas, kas gatavotas no rauga mīklas. Tās cep pannā, tām ir pilnīgi apaļa forma, tās paceļas augstu un ir pūkainas, pārklātas ar daudziem caurumiem, kuros, uzsmērējot uz siltās crumpet, noķer izkausēto sviestu. Klasisko crumpets pagatavošana prasa nedaudz pacietības, jo rauga mīklai ir nepieciešams laiks, lai uzrūgtu. Pamata sastāvdaļas ir tikai milti, piens un raugs. Cepšanai izmanto metāla gredzenus. Ja vēlaties, pasniegšanai varat arī saputot savu sviestu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Pankūkas
- 400 ml piena
- 1 ēdamkarote sausā rauga
- 1 tējkarote smalka cukura
- 300 g cieto kviešu miltu
- 0,5 tējkarotes sodas
- Augu eļļa pannu ieziešanai
Pašdarināts sviests
- 350 ml bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nedaudz uzsildiet pienu. Ielejiet bļodā silto pienu un 100 ml silta ūdens un izšķīdiniet raugu un cukuru. Novietojiet siltā vietā uz 15 minūtēm vai līdz veidojas putas.
- Lielā bļodā izsijājiet miltus, cepamo sodu un 1 tējkaroti smalkas jūras sāls. Izveidojiet iedobi centrā un ielejiet rauga maisījumu.
- Mīciet mīklu no centra uz āru, līdz tā sasniedz bieza krējuma konsistenci. Tas aizņems dažas minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens.
- Pārklājiet ar mitru virtuves dvieli un nolieciet malā uz 45 minūtēm vai līdz mīklas virspusē veidojas burbuļi.
- Lai pagatavotu sviestuIelejiet krējumu virtuves kombaina bļodā. Kuļiet lielā ātrumā 5–10 minūtes vai līdz krējums sadalās cietās un šķidrās daļās.
- Nokāš maisījumu caur sietu, izlej šķidrumu un pēc tam rūpīgi noskalo cietās daļiņas zem auksta ūdens. Ievieto marlē un izspiež lieko šķidrumu. Pievieno 0,5 tējkarotes jūras sāls un ietin vaskotā papīrā.
- Ieziežiet četrus 10 cm (4 collu) olu cepšanas riņķus ar augu eļļu. Viegli ieziežiet lielu cepšanas pannu un novietojiet to uz vidēji lielas uguns. Sakārtojiet riņķus pannā un, kad tie ir karsti, katrā riņķī ielejiet 4 ēdamkarotes mīklas. Cepiet 5 minūtes vai līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi.
- Kad burbuļi ir pārsprāguši un paliek caurumi, uzmanīgi ar knaiblēm izņemiet gredzenus un apgrieziet pankūkas, pēc tam apcepiet vēl vienu minūti no otras puses. Vēlreiz ieziežiet gredzenus un pannu un uzsildiet pirms nākamās porcijas cepšanas.
- Pasniedziet pankūkas siltas ar sviestu. Ja esat tās iepriekš sagatavojuši, pirms pasniegšanas vienkārši viegli apbrūniniet tās no abām pusēm.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
