Tradicionālās angļu krumpetes
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25 pankūkas
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 25 pankūkas
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 87, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 2 mg nātrijs 294 mg cukurs - G.
Kalorijas 87, kopējais tauku daudzums 3 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 2 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 1 G., holesterīns 2 mg nātrijs 294 mg cukurs - G.
Pat Viktorijas laikmetā Anglijā tradicionāli ar tēju tika pasniegtas mīkstas, porainas pankūkas — pūkainas pankūkas, kas gatavotas no rauga mīklas. Krumpetēs ir ļoti maz sastāvdaļu: milti, piens, daudz rauga un cepamais pulveris. Šo pankūku galvenā pievilcība slēpjas daudzajos dziļajos caurumos, kas parādās virspusē pēc cepšanas. Šķiet, ka šie caurumi ir īpaši izveidoti, lai uztvertu sviestu un ievārījumu. Lai nodrošinātu perfektu formu, pankūkas tiek ceptas gredzenos, ko var izgatavot no olu formiņām vai lieliem apaļiem cepumu formiņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases piena
- 3,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 1 un 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 tējkarotes cukura
- 1,5 tases remdena ūdens
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cepamā pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, augstākās kvalitātes milti, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vispirms uzkarsē pienu katliņā. Tam jābūt siltam, nevis karstam. Nosmeļ putas. Lielā bļodā sajauc uzsildīto pienu, miltus, raugu un cukuru.
- Pēc tam pievienojiet pusi ūdens un mīciet mīklu. Turpiniet pievienot vairāk ūdens, līdz mīkla kļūst bieza un gluda. Kad mīkla sasniedz bieza krējuma konsistenci, pārtrauciet ūdens pievienošanu.
- Pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā, bez caurvēja vietā, līdz mīkla sāk burbuļot, apmēram 1 stundu vai līdz 2 stundām (pievērsiet uzmanību mīklai).
- Uzkarsē uz plīts virsmas biezu pannu. Tai jābūt karstai, bet ne dūmojošai. Iemaisīt sāli un cepamo pulveri.
- Samitriniet papīra dvieli ar nedaudz augu eļļas un ieziežiet cepamās pannas apakšu un apmēram 8 x 4 cm lielu virtuļa (vai cepuma) gredzenu. Novietojiet vienu gredzenu uz sakarsētas pannas un ielejiet tik daudz mīklas, lai tā tik tikko aizsniegtu malas.
- Cep 5 minūtes, līdz virspusē parādās daudzi sīki caurumiņi un pankūka ir sacietējusi. Apgriez pankūku (ar gredzenu) un cep vēl 2–3 minūtes.
- Atkārtojiet ar atlikušo mīklu. Novietojiet pankūkas uz restēm, lai tās nedaudz atdziest.
- Lai uzsildītu, pirms pasniegšanas ievietojiet tos tosterī vai grilējiet cepeškrāsnī. Pasniedziet ar lielu daudzumu sviesta un ievārījuma.
Receptes autors - Eleina Lema ir ēdienu rakstniece.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
