Angļu smalkmaizītes
Balsis: 3
Angļu mafins ir sāļa, plakana bulciņa, kas gatavota no rauga mīklas, apgrauzdēta sausā pannā, nevis cepta cepeškrāsnī. To var izmantot, lai pagatavotu sviestmaizes gan ar saldu, gan sāļu pildījumu. Tos ir arī ļoti viegli pagatavot, un tie ir neatņemama tradicionālo angļu brokastu sastāvdaļa.
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 maizītes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 maizītes
Šī soli pa solim sniegtā foto rokasgrāmata skaidri parādīs, kā pagatavot angļu mafinu mīklu un apcept tos plakanās kūkās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4,5 ēd.k. maizes milti, kā arī vēl vairāk mīcīšanai
- 3 ēdamkarotes cukura
- 7 g aktīvā rauga
- 2 tējkarotes sāls
- 1 liela ola
- 1 un 3/4 tases pilnpiena
- 2,5 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas, kā arī vēl bļodas un mīklas ieziešanai
- Kukurūzas milti
- Sviests un ievārījums pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, maizes milti, olas, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet miltus, cukuru, raugu un sāli, izmantojot virtuves kombainu. Pievienojiet olu, bet nesakuliet to.
- Katliņā uzkarsē pienu un kokosriekstu eļļu līdz 40°C (pienam nevajadzētu būt pārāk karstam, pretējā gadījumā, pievienojot to miltu maisījumam, raugs nonāvēs.
- Ielejiet piena maisījumu miltu maisījumā. Nelejiet pienu pāri olai; karsts piens to var sarecināt.
- Mīciet ar vidēju ātrumu, līdz mīkla savelkas kopā un sāk atdalīties no bļodas malām, 3 līdz 4 minūtes. Ja nepieciešams, nokasiet malas ar gumijas lāpstiņu. Mīkla izskatīsies nedaudz nevienmērīga.
- Izklājiet mīklu uz viegli apmiltotas virsmas un mīciet, līdz tā ir gluda, 3 līdz 4 minūtes.
- Veidojiet mīklu bumbiņā.
- Ievietojiet lielā bļodā, kas viegli ieziestīta ar kokosriekstu eļļu; apsmērējiet mīklas virspusi ar kokosriekstu eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā, 1 līdz 2 stundas.
- Pēc mīklas uzrūgšanas sadaliet to 16 vienādās daļās.
- No katra gabala izveidojiet bumbiņu, pēc tam plakanu apli.
- Apkaisiet 2 cepšanas paplātes ar kukurūzas miltiem. Novietojiet šos apļus uz cepšanas paplātēm.
- Uzkarsē čuguna pannu uz vidējas uguns. Ieziež pannu ar cepamo aerosolu un pārkaisa ar kukurūzas miltiem. Cep mafinus partijās, līdz tie ir zeltaini brūni, 5 līdz 9 minūtes no katras puses.
- Ja tie sāk celties kupola formā, saplaciniet tos ar lāpstiņu.
- Ļaujiet angļu mafiniem pilnībā atdzist un pasniedziet ar sviestu un ievārījumu.
Receptes autors - Damariss Filipss ir šefpavārs un kulinārijas šova vadītājs.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
