Džeimija Olivera perfektā ceptā vista
Balsis: 8
Izmēģini Džeimija Olivera cepeškrāsnī ceptas vistas recepti – tev garantēti izdosies pagatavot perfektu vistu ar sulīgu gaļu un kraukšķīgu ādu.
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 553, kopējais tauku daudzums 36,7 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 553, kopējais tauku daudzums 36,7 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 43 G., ogļhidrāti 10 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Džeimija Olivera ideālā ceptā vista — soli pa solim sniegta receptūru rokasgrāmata.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 (1,6 kg) vesela vista
- 2 vidēja lieluma sīpoli
- 2 burkāni
- 2 selerijas kāti
- 1 ķiploka galviņa
- Olīveļļa
- 1 citrons
- 1 ķekars jauktu svaigu garšaugu, piemēram, timiāna, rozmarīna un lauru lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, burkāns, selerijas, lauru lapa, timiāns, rozmarīns, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izņemiet vistu no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas, tai jāsasniedz istabas temperatūra.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240°C.
Dārzeņus rūpīgi nomazgājiet un rupji sakapājiet — mizot nav nepieciešams. Atdaliet ķiploka daiviņas, tās nemizojot.
Ievietojiet visus dārzeņus, ķiplokus un garšaugus lielas cepešpannas centrā un apslakiet ar eļļu. - Apslakiet vistu ar eļļu un labi apkaisiet ar jūras sāli un melnajiem pipariem, pēc tam ierīvējiet vistu ar šo maisījumu. Novietojiet vistu virs dārzeņiem.
- Uzmanīgi caurduriet citronu no visām pusēm ar asu naža galu (ja jums ir mikroviļņu krāsns, varat citronu sildīt 40 sekundes). Ievietojiet citronu vistas iekšienē kopā ar garšaugu buntīti un sasieniet kājas kopā.
Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200°C un cepiet 1 stundu un 20 minūtes. - Ja gatavojat cepeškrāsnī ceptus kartupeļus un dārzeņus, tagad ir īstais laiks tos ievietot — gatavojiet tos cepeškrāsnī pēdējās 45 vistas gatavošanas minūtēs.
Gatavošanas laikā pannai var pievienot nedaudz ūdens, lai ēdiens nepiedegtu. - Kad vista ir gatava, izņemiet cepšanas paplāti no cepeškrāsns un novietojiet to uz dēļa, lai atdziestu vismaz 15 minūtes. Pārklājiet to ar foliju un dvieli un ļaujiet atpūsties, kamēr pagatavojat mērci.
Vistas griešana
Noņemiet aukliņu un nogrieziet spārnus (nogrieziet pie locītavas un pievienojiet mērcei kopā ar ceptajiem dārzeņiem, lai piešķirtu papildu garšu). Uzmanīgi pārgrieziet starp augšstilbu un krūtiņu. Pārgrieziet caur locītavu un atdaliet kājas. - Pēc tam pārgrieziet katru kāju starp augšstilbu un stilbiņu, izveidojot 4 tumšas gaļas porcijas. Novietojiet uz servēšanas šķīvja.
Tagad jums vajadzētu būt pietiekami daudz vietas, lai izgrieztu pārējo vistas gaļu. Pārvelciet nazi pāri krūtiņai un izgrieziet vienu pusi, tad otru. - Ar pirkstiem atdaliet atlikušo gaļu no krūtiņas čaumalas, apgrieziet vistu otrādi un atdaliet atlikušo gaļu no muguras. Jums paliks vistas karkass un ēdiens, kas pilns ar gardu vistas gaļu, ko varat pasniegt ar mērce un gardus ceptus dārzeņus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
