Liellopa gaļas sautējums alū
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Garšīgu liellopa gaļu lēni sautē alus-sīpolu mērcē, pēc tam pārkaisa ar kraukšķīgu bekonu un pasniedz ar siera grauzdiņiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešams katls ar cieši pieguļošu vāku — vēlams, čuguna, jo gaļa tiks sautēta cepeškrāsnī. Pēc ilgas vārīšanas uz lēnas uguns liellopa gaļa sanāk maiga, sulīga un garda.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 kg liellopa kakla bez kauliem
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 3 bekona strēmelītes, sagrieztas gabaliņos
- 3 vidēja lieluma sīpoli, sasmalcināti
- 5 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 2 lauru lapas
- 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1 pudele (0,33 l) dzintara alus
- 2 tases viegli sālīta liellopa buljona
- Svaigas plakanlapu pētersīļi
- Cepta grauzdiņa ar Gruyère sieru pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, gaišais alus, lauru lapa, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Uzkarsē augu eļļu lielā katlā vai vokpannā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Liellopu gaļu bagātīgi apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Cep karstā eļļā, līdz tā ir brūna no visām pusēm, apmēram 8 minūtes. Pārliek uz šķīvja.
- Pievienojiet bekonu pannai un, maisot, apcepiet, līdz tas ir kraukšķīgs. Nolieciet malā pasniegšanai. Pievienojiet sīpolu, ķiploku un lauru lapu izkausētajiem taukiem un apcepiet, līdz sīpols ir viegli brūns, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet miltus un cepiet 2 minūtes. Lēnām ielejiet alu, maisot, lai sabiezinātu. Pievienojiet liellopa buljonu.
- Atgrieziet apbrūnināto liellopu gaļu katlā. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet, ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet uz lēnas uguns, vienu reizi apgriežot, līdz gaļa ir mīksta un viegli sadalās pārslās, apmēram 3,5 stundas. Pirms pasniegšanas noslaukiet visus taukus no mērces virsmas. Izmetiet lauru lapu.
- Sagrieziet gaļu šķēlēs un pasniedziet ar mērci un siera grauzdiņiem. Apkaisiet ar ceptu bekonu un pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
