Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Cūkgaļas plecu sautē aromātiskā alus mērcē ar dārzeņiem, timiānu un žāvētām aprikozēm, līdz tā ir mīksta un sāk birt. Šai receptei būs nepieciešams sautējams trauks ar cieši pieguļošu vāku, kas ir piemērots lietošanai cepeškrāsnī. Pasniedziet cūkgaļu šajā saldskābajā mērcē ar vārītām olu nūdelēm.

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg cūkgaļas pleca, sagriezta kubiņos
• 1/3 glāzes olīveļļas
• 4 vidēja lieluma burkāni, sagriezti 5 cm gabaliņos.
• 2 selerijas kāti, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
• 1 sīpols, sagriezts lielos gabaliņos
• 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/3 glāzes miltu
• 3 pudeles 0,33 l Beļģijas kviešu alus
• 1 glāze žāvētu aprikožu
• 5 svaigi timiāna zariņi
• Vārītas olu nūdeles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, cūkgaļa, burkāns, selerijas, gaišais alus, timiāns, žāvētas aprikozes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Lielā katlā uz lielas uguns uzkarsē olīveļļu.
2. darbība
• Cūkgaļu pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem; apcepiet cūkgaļu divās porcijās no visām pusēm, kopā 10–12 minūtes. Pārlieciet cūkgaļu uz šķīvja un nolieciet malā.
3. darbība
• Pievienojiet pannai burkānus, selerijas, sīpolus un ķiplokus. Cepiet, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 8 minūtes. Pievienojiet miltus. Cepiet vēl 1 minūti.
4. darbība
• Ielejiet alu un atgrieziet katlā cūkgaļu un visu sulu. Pievienojiet žāvētas aprikozes un timiāna zariņus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet katlu ar vāku un cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes. Noņemiet vāku un turpiniet vārīt uz lēnas uguns, līdz gaļa ir ļoti mīksta, apmēram vēl 45 minūtes.
5. darbība
• Nosmeliet putas un notīriet no virsmas taukus. Izmetiet timiāna zariņus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Cūkgaļu sasmalciniet vai sasmalciniet ar divām dakšiņām un pasniedziet ar mērci pār olu nūdelēm.

Balsis: 2