Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Kubiņos sagrieztu cūkgaļas plecu sautē zaļajā salsā (salsa verde), līdz tas kļūst mīksts. Salsa verde ir skābena un pikanta meksikāņu mērce, kas gatavota no tomatillos un halapenjo. Pirms salsas sajaukšanas tomatillos cep, līdz tie kļūst melni. Šis solis piešķir mājās gatavotajai mērcei dziļumu un dziļumu, kas gaļai piešķir garšu. Pasniedziet cūkgaļu zaļajā salsā ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas plecs, kas sver 1,8 kg, sagriezts 4 cm kubiņos.
• 450 g tomatillos, nomizoti (lielie, pārgriezti uz pusēm)
• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 ķiploka daiviņa, plāni sagriezta
• 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
• 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
• 2 tases vistas buljona
• 2 ēdamkarotes marinētu halapenjo, sasmalcinātu
• 3 laimu sula
• 1 glāze svaigu koriandra lapu
• Vārīti baltie rīsi pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, malti ķirši, laima sula, salsas mērce, kukurūzas milti, čili pipari

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē augu eļļu čuguna katlā vai lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Cūkgaļu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Pa daļām pievieno cūkgaļu vienā kārtā un cep, apgriežot, līdz tā ir brūna no visām pusēm, apmēram 6 minūtes. Pēc katras porcijas pārliek cūkgaļu lielā bļodā.
2. darbība
• Pievienojiet tomatillos un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 4 minūtes. Pārlejiet tīrā bļodā. Samaziniet siltumu līdz vidējam, pievienojiet ķiploku un sīpolu un, bieži maisot, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet kukurūzas miltus, labi samaisiet, pēc tam pievienojiet vistas buljonu. Atgrieziet cūkgaļu katliņā un uzvāriet.
3. darbība
• Ievietojiet ceptos tomatillos, halapenjo, laima sulu un pusi koriandra blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Pievienojiet mērci pannai. Vāriet uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir mīksta un mērce ir sabiezējusi, apmēram 2,5 stundas.
4. darbība
• Pasniedziet cūkgaļu ar siltiem rīsiem, dekorētu ar atlikušo koriandru.

Balsis: 1