Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Čičarons (čičarons) salsa verde mērcē ir populārs meksikāņu ēdiens, kas gatavots no kraukšķīgām cūkgaļas ādiņām un zaļās tomatillo salsas (salsa verde). Cūkgaļas ādiņas lēni sautē biezā mērcē, līdz tās nedaudz mīkstina. Šī pāreja no kraukšķīgas uz košļājamu ir tas, kas padara šo ēdienu tik iecienītu meksikāņu vidū. Čičarons (cūkgaļas ādiņas) tiek pārdotas Latīņamerikas tirgos un lielveikalos uzkodu nodaļā. Tās dažreiz ir pārsālītas un bagātas ar konservantiem, kas neļauj tām pienācīgi mīkstināties. Tās var ēst kā sautējumu ar tortiljām vai izmantot tako.

Sastāvdaļas:

• 1/4 glāzes svaigu koriandra lapu + 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra pasniegšanai
• 1 tējkarote rupjā sāls + vairāk pēc garšas
• 0,5 tējkarotes cukura, pēc izvēles
• 15 vidēja lieluma tomatillos
• 3 ķiploka daiviņas
• Puse baltā sīpola
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 iepakojums (220 g) čičaronas (krakšķu)
• 10 uzsildītas kukurūzas tortiljas pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas krekeri, salsas mērce, malti ķirši

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet tomatillos, ķiplokus un sīpolus lielā katliņā ar biezu dibenu kopā ar 3 tasēm ūdens un uzlieciet uz vidēji lielas uguns. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārlieciet dārzeņus blenderī kopā ar koriandra lapām un 1 tējkaroti sāls. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam sablendējiet līdz gludai masai. Saglabājiet vārīšanas šķidrumu katliņā, ja tas vēlāk būs nepieciešams mērces atšķaidīšanai.
2. darbība
• Uzkarsē eļļu lielā katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Pievieno salsu un vāri, līdz tā nedaudz samazinās un sabiezē, apmēram 20 minūtes. Ja tomatillos ir pārāk skābi, pārkaisi ar 1/2 tējkarotes cukura. Ja nepieciešams, pievieno sāli pēc garšas. Pievieno čičarones un maisi apmēram 3 minūtes, līdz kraukšķi kļūst mīksti. Pārlej servēšanas bļodā, dekorē ar sasmalcinātu koriandru un pasniedz ar siltām kukurūzas tortiljām.

Balsis: 1