Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī salsa tiek gatavota, izmantojot populāru meksikāņu tehniku: dārzeņus cep, līdz tie kļūst melni, kas mērcei piešķir vairāk garšas un aromāta. Čili piparus un tomatillos cepiet tieši uz plīts virsmas un cepeškrāsnī, radot aromātisku pamatu brokastīm, kur var pagatavot olas bez čaumalas. Pārkaisiet ar tortiljas čipsiem un drupinātu mīksto sieru un baudiet!

Sastāvdaļas:

• 4 poblano paprikas
• 2 halapenjo pipari
• 16 tomatillos (apmēram 450 g), nomizotus, nomazgātus un sagrieztus 4 gabalos
• 3 tējkarotes olīveļļas
• 1 pilngraudu kviešu tortilja, 25 cm diametrā.
• Olīveļļas cepšanas aerosols
• 1 liels sīpols, smalki sagriezts
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 tases ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
• 1 ēd.k. malta kumina
• Šķipsniņa paprikas + papildus pasniegšanai
• 2 tējkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes ūdens
• 4 lielas olas
• 110 g sadrupināta queso fresco vai fetas siera
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu koriandra lapu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, malti ķirši, poblano pipari, kviešu plācenīši, queso fresco siers, ķiršu tomāti, salsas mērce, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. darbība
• Grilējiet poblano un halapenjo piparus tieši uz gāzes plīts, apgriežot tos, līdz tie ir apbrūnējuši no visām pusēm. Ja izmantojat elektrisko plīts virsmu, grilējiet piparus cepeškrāsnī. Ievietojiet čili piparus bļodā un pārklājiet, līdz tie tvaicē un mīkstina, apmēram 20 minūtes. Noņemiet visas apdegušās miziņas, izņemiet sēklas un sasmalciniet piparus.
3. darbība
• Novietojiet tomatillos uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes, pārkaisiet ar sāli un pipariem un apslakiet ar olīveļļu. Cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti un viegli apbrūnējuši, 30 minūtes. Tikmēr sagrieziet tortiljas daiviņās un novietojiet tās uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes. Apslakiet abas puses ar olīveļļu un cepiet, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltainas, apgriežot pusceļā, 8 minūtes no katras puses.
4. darbība
• Apcep sīpolu un ķiploku 3 tējkarotēs augstākā labuma olīveļļas, līdz tie kļūst mīksti un sāk tumšoties, 8 minūtes. Pievieno papriku, tomātus, ķimenes, papriku, cukuru un ūdeni un vāri, līdz tomāti sāk pārsprāgt un garšas saplūst, 5 minūtes.
5. darbība
• Sadaliet mērci 4 mazās bļodiņās. Izvāriet pa vienai olai un uzlieciet pa vienai uz katras bļodiņas, virsū mērcei. Dekorējiet ar pāris tortiljas čipsiem, sadrupinātu queso fresco sieru, šķipsniņu paprikas un sasmalcinātu koriandra.

Balsis: 2