Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šajā šakshukā tiek izmantotas tradicionālas meksikāņu sastāvdaļas, piemēram, tomatillos, pikantas halapenjo un saldie poblano pipari, lai izveidotu biezu, spilgti zaļu mērci, kas pārklāta ar olu kulteni, kas ir ideāli piemērota brokastīm.

Sastāvdaļas:

• 450 g tomatillos, nomizoti, nomazgāti un bez baltās serdes
• 1 halapenjo pipars, kātiņš noņemts
• Puse nelielas ķekara koriandra (noņemiet un nolieciet malā kātus, sasmalciniet lapas)
• 8 tases tortiljas čipsu (apmēram 170 g)
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 smalki sagrieztu sīpolu
• 1 liels poblano čili pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
• 200 g spinātu, standarta
• 8 lielas olas
• 1/4 glāzes skābā krējuma

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

malti ķirši, halapenjo pipari, koriandrs, tortiljas čipsi, kukurūzas čipsi, sīpoli, poblano pipari, spināti, olas, skābais krējums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē vidēja lieluma katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno tomatillos un halapenjo un vāri, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 10 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek blenderī; pievieno koriandra kātus, 1 1/2 tases tortiljas čipsu, dāsnu šķipsniņu sāls un melno piparu un 1/2 tases ūdens. Blendē līdz gludai masai.
2. darbība
• Tikmēr uzkarsē olīveļļu lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, poblano redīsi un šķipsniņu sāls un melno piparu; vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir viegli apbrūnējuši, 6–7 minūtes. Pakāpeniski pievieno spinātus, maisot, līdz tie apvīst, pirms pievieno vēl; vāri, līdz visi spināti ir apvītuši, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas. Ielej mērci no blendera pannā un maisa, līdz masa ir gluda. Samazini uguni, lai uzturētu lēnu vārīšanos.
3. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilam. Katru olu, pa vienai, iesit nelielā bļodiņā, izveido iedobumu mērcē un pievieno olu iedobē. Ar silikona lāpstiņas malu pārvelc pāri olu baltumiem (nesalauz dzeltenumus). Pievieno sāli un piparus un cep, līdz olu baltumi sāk sacietēt, 12 minūtes. Pārliec pannu uz grila un cep, līdz baltumi ir sacietējuši, 1 līdz 2 minūtes.
4. darbība
• Tikmēr atšķaidiet skābo krējumu ar 1–2 ēdamkarotēm ūdens; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Aplejiet olas ar skābo krējumu un pārkaisiet ar koriandra lapām. Pasniedziet ar atlikušajām tortiljas čipsiem.

Balsis: 1