Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šakšuka ir Magribas ēdiens, kas ir iekarojis miljonu cilvēku sirdis visā pasaulē. To gatavo vienā pannā un parasti pasniedz brokastīs vai vakariņās. Olas sautē biezā, pikantā tomātu mērcē, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un ēd ar siltu plāceni vai svaigu maizi. Šakšukai dažreiz pievieno maltu gaļu, bet tā ir garšīga kā veģetāra versija ar nedaudz sālīta siera.

Sastāvdaļas:

Olas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 mazs sarkans sīpols, plāni sagriezts
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1 maza dzeltena paprika, plāni sagriezta
• Šķipsniņa sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
• 0,5 tējkarotes malta koriandra
• 0,5 tējkarotes malta kumina
• 3 tases klasiskās marinādes mērces, skatiet recepti zemāk
• 5–6 lielas olas
• 3/4 glāzes drupinātas fetas
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Klasiskā marinādes mērce

• 1/3 glāzes olīveļļas
• 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• Trīs paciņas sasmalcinātu tomātu (750 g)
• 1 tējkarote itāļu garšvielu
• 1 liels bazilika zariņš
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, marinādes mērce, Itāļu garšvielas, baziliks, koriandrs, ķimenes, saldie pipari, fetas siers

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. darbība
• Lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno sīpolu, ķiploku, papriku, sarkanās paprikas pārslas un 1/2 tējkarotes sāls un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 8 minūtes. Pievieno koriandru un ķimenes un, maisot, vāri 1 minūti. Pievieno mērci un uzvāra. Samazina uguni līdz minimumam.
3. darbība
• Iesit olu nelielā bļodā, izveido iedobumu mērcē un pievieno olu. Atkārto ar pārējām olām, vienmērīgi sadalot tās pa visu pannu. Apkaisa ar fetas sieru, uzmanīgi, lai tas nenonāktu uz dzeltenumiem, lai tie nesaplīstu.
4. darbība
• Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz baltumi ir sacietējuši, 10–13 minūtes. Apkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet nekavējoties.
  
  Klasiskā marinādes mērce:
  Iznākums: 8 ēd.k.
  
  Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno ķiploku un, bieži maisot, apcep 3–4 minūtes, līdz tas kļūst zeltains. Pievieno tomātus, itāļu garšvielas, baziliku, 1 tējkaroti sāls un nedaudz melno piparu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri, ik pa laikam apmaisot, 7 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa sviestu, līdz tas izkūst. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Balsis: 1

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.