Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Izraēlā un citās Tuvo Austrumu valstīs šakšuka parasti tiek pasniegta brokastīs. Taču tā ir tik sātīga, barojoša un garšīga, ka jūs noteikti vēlēsieties to nobaudīt jebkurā diennakts laikā, pat vakariņās. Un kāpēc gan ne? Šakšuka ir garda cepta olas dzeltenuma zupa, kas cepta dārzeņu mērcē, kas gatavota no tomātiem un saldajiem pipariem. Garšvielām pievienojiet ķiploku, ķimenes, viegli asus Espelette piparus un kūpinātu papriku — aromāts būs brīnišķīgs! Šakšuka var gatavot gan uz plīts virsmas, gan cepeškrāsnī, līdz olu baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi paliek šķidri. Iemērciet tajā svaigu, kraukšķīgu maizi un izbaudiet!

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 liels sīpols, sagriezts plānos pusgredzenos
• 1 liela saldā sarkanā paprika, bez sēklām un plāni sagriezta
• 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas
• 0,5 tējkarotes Espelette piparu
• 1 bundža (800 g) konservētu plūmju tomātu savā sulā, saspiesti ar rokām vai rupji sakapāti
• 1 ķekars svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
• 6–8 lielas olas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, saldie pipari, plūmju tomāti, paprika, čili pipari, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. darbība
• Lielā pannā uz vidēji mazas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu, papriku un ķiploku. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Pievieno ķimenes, kūpināto papriku un Espelette piparus un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pievieno tomātus un smalki sagrieztus pētersīļus, atstājot sauju pasniegšanai, un vāri uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
3. darbība
• Ar karotes aizmuguri izveidojiet mērcē iedobumu un uzmanīgi iesitiet tajā olu; atkārtojiet ar atlikušajām 5–7 olām. Turpiniet cept uz plīts virsmas, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, 4–6 minūtes. Varat arī pārvietot pannu uz cepeškrāsni uz 5 minūtēm, cepot, līdz baltumi ir sacietējuši. Apkaisiet ar atlikušajām pētersīļiem.

Balsis: 2

Receptes autors - Marks Mērfijs ir šefpavārs, restorāna īpašnieks un televīzijas personība.