Impērijas sīkfaili

Balsis: 2

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 24 cepumi

Šie smalkie smilšu cepumi ir salikti kopā ar ievārījuma kārtu, pārkaisīti ar pūdercukuru un apceptu ķirsi. Šis tradicionālais britu cepums ir ļoti līdzīgs Lincas mandeļu cepumiem, kā tos patiesībā sauca pirms Pirmā pasaules kara, bet vēlāk tie tika pārdēvēti par godu Britu impērijai. Tomēr līdz pat šai dienai dažādos valsts reģionos tie ir pazīstami arī kā vācu cepumi un beļģu cepumi. Lai kāds arī būtu nosaukums, šis gardums ar savu pievilcīgo izskatu un izsmalcināto garšu ir pelnījis, lai papildinātu jebkuru tējas ballīti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sendviču cepumi

55 g plus 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta istabas temperatūrā
55 g plus 2 ēdamkarotes izsijāta pūdercukura
1 cieti vārīta olas dzeltenums
1 liels olas dzeltenums
0,5 tējkarotes vaniļas ekstrakta
310 g izsijātu augstākās kvalitātes miltu
1/4 tējkarotes sāls

Pildījums un glazūra

100 g aveņu ievārījuma
110 g izsijāta pūdercukura
1-2 ēdamkarotes silta ūdens
4 tējkarotes mandeļu vai vaniļas ekstrakta
6–8 sukādes ķirši, katrs sagriezts 6 gabalos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, aveņu ievārījums, pūdercukurs, mandeļu ekstrakts, vaniļas ekstrakts, olas, ķirsis, konfekte

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Saputojiet sviestu ar pūdercukuru, līdz tas kļūst gaisīgs. Nokāsiet vārīto dzeltenumu caur sietu un sajauciet to ar neapstrādātu dzeltenumu un vaniļas ekstraktu. Pievienojiet šo maisījumu sviestam un samaisiet.
Tad pievienojiet miltus un sāli un samaisiet. Samīciet mīklu un izveidojiet no tās disku (mīkla būs ļoti mīksta), ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām, lai tā sacietētu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C un izklāj divas cepamās pannas ar cepampapīru.
Uz viegli apkaisītas miltiem darba virsmas viegli mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta. Izrullējiet to 0,5 cm biezumā un ar 5 cm diametra rievotu veidni izgrieziet no mīklas cepumus. Novietojiet cepumus uz cepšanas paplātēm, atstājot tos 1,5 cm attālumā vienu no otra.
Cepiet cepumus 10–12 minūtes, līdz tie ir viegli brūni ap malām. Pilnībā atdzesējiet uz cepšanas paplātes.
Iemaisiet aveņu ievārījumulai padarītu to šķidrāku, un uzsmērē to uz viena cepuma. Uzliec virsū otru cepumu, viegli piespiežot, lai noslēgtu abas pusītes. Atkārto ar atlikušo cepumu.
Sagatavojiet glazūru.

Sajauc pūdercukuru ar 1 ēdamkaroti ūdens un vaniļas vai mandeļu ekstraktu. Ja nepieciešams, pievieno vairāk ūdens, līdz maisījums sasniedz šķidras glazūras konsistenci.

Katru cepumu pārklāj ar glazūru, centrā ievieto ķirsi un novieto uz restēm, lai sacietē. Ļauj cepumiem nožūt 3 stundas, pēc tam pārliek hermētiskā traukā uzglabāšanai.

Sīkfailus var uzglabāt 3 dienas.