Pildīti kartupeļi "Carbonara" cepeškrāsnī
Balsis: 1
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 898, kopējais tauku daudzums 51 G., piesātinātie tauki 27 G., olbaltumvielas 57 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 4 G., holesterīns 298 mg nātrijs 1831. gadā mg cukurs 5 G.
Kalorijas 898, kopējais tauku daudzums 51 G., piesātinātie tauki 27 G., olbaltumvielas 57 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 4 G., holesterīns 298 mg nātrijs 1831. gadā mg cukurs 5 G.
Ja jums garšo drupani kartupeļi, šī ir lieliska izvēle! Šie pildītie kartupeļi ir pagatavoti karbonāras stilā. Katrs kartupelis ir pildīts ar krēmīgu kartupeļu biezeni, bekona gabaliņiem, lipīgu Parmezāna sieru, zaļajiem sīpoliem un ceptu olu ar šķidru dzeltenumu. Ir svarīgi kartupeļus pasniegt nekavējoties, jo kartupeļu karstums sacietēs dzeltenumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 vidēja lieluma kartupeļi, rūpīgi nomazgāti un žāvēti (apmēram 1,3 kg)
- 4 bekona strēmelītes
- 3/4 glāzes saldā krējuma (10%)
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti (baltās daļas atdalītas no zaļajām daļām)
- 80 g smalki sarīvēta parmezāna siera (apmēram 3 glāzes)
- 4 lielas olas, istabas temperatūrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, olas, Parmezāna siers, krējums, zaļie sīpoli, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi cepeškrāsns vidējā plauktā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
- Sadurstiet kartupeļus ar dakšiņu no visām pusēm un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar lielu jaudu 15–20 minūtes, vairākas reizes apgriežot katru kartupeli. Kartupeļi ir gatavi, kad zobu bakstāmais vai iesmiņš viegli caurdur mīkstumu. Ļaujiet tiem atdzist 5 minūtes.
- Tikmēr ielieciet bekonu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu un cepiet uz vidējas uguns, vienu reizi apgriežot, līdz tas ir kraukšķīgs, apmēram 5 minūtes no katras puses. Pārlieciet bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu taukus (atstājiet izkausētos taukus pannā), pēc tam smalki sakapājiet bekonu.
- Uzkarsē katliņu ar taukiem atpakaļ uz vidējas uguns un iemaisa krējumu, šķipsniņu sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu. Gatavo, maisot, līdz mērce ir uzsilusi un sabiezējusi; noņem no uguns.
- Ar asu nazi katra kartupeļa centrā izveidojiet garenisku iegriezumu. Uzmanīgi izņemiet pietiekami daudz mīkstuma, lai iekšpusē paliktu 1,5 cm bieza siena. Apmēram 1,25 glāzes kartupeļa mīkstuma atlieciet malā citai lietošanai, pēc tam atlikušo mīkstumu pievienojiet bļodā kopā ar krējuma mērci, zaļo sīpolu baltajām daļām, pusi bekona, lielu šķipsniņu sāls un 2,5 glāzēm Parmezāna siera. Saspaidiet ar kartupeļu stampu līdz gludai masai. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus.
- Novietojiet kartupeļu mizas uz cepšanas paplātes. Vienmērīgi izklājiet uz tām kartupeļu biezeni. Katrā kartupelī izveidojiet lielu iedobumu, pietiekami dziļu, lai tajā ietilptu ola, un katrā kartupelī iesitiet olu. Cepiet kartupeļus, līdz olas sāk sacietēt, apmēram 10 minūtes.
- Izņemiet kartupeļus un apkaisiet olas ar atlikušo 1/2 glāzes Parmezāna siera. Ieslēdziet cepeškrāsni uz grilu un cepiet, uzmanīgi vērojot kartupeļus, līdz baltumi ir sacietējuši, 3 līdz 5 minūtes. Pirms pasniegšanas katru kartupeli apkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un atlikušo bekonu un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
