Steiks un kartupeļi, pildīti ar zilo sieru
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 670, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 3 G., holesterīns 107 mg nātrijs 669 mg cukurs - G.
Kalorijas 670, kopējais tauku daudzums 14 G., piesātinātie tauki 14 G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 3 G., holesterīns 107 mg nātrijs 669 mg cukurs - G.
Apcepiet liellopa steiku pannā un pasniedziet to ar kartupeļiem un zilā siera virskārtu. Jūsu ēdiens izskatīsies pievilcīgāk, ja pasniegsiet kartupeļus veselus, ceptus. Vislabāk der lieli kartupeļi, piemēram, Russet Burbank. Karsējiet tos mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir pusgatavi, pēc tam cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir zeltaini brūni. Lai pasniegtu, novietojiet vārītos kartupeļus uz šķīvja kopā ar steiku, izveidojiet iegriezumu augšpusē un pārkaisiet ar gardu mīkstā zilā siera, skābā krējuma un svaigu garšaugu virskārtu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg marmorēta liellopa filejas steika no muguras daļas (augšstilba gaļas), bez kauliem, aptuveni 4 cm biezs.
- 4 vidēja lieluma Russet Burbank kartupeļi
- 1 ēdamkarote olīveļļas, plus papildus ieziešanai
- 90 g mīksta zilā siera (apmēram 3/4 glāzes)
- 3 ēdamkarotes skābā krējuma
- 3/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu, maurloku un/vai zaļo sīpolu
- 1 sasmalcināts šalotes sīpols vai 2 ēdamkarotes sagriezta sarkanā sīpola
- 0,5 glāzes rubīna porta vai sarkanvīna
- 1 glāze viegli sālīta liellopa buljona
- 3 ēdamkarotes auksta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kartupelis, šalotes sīpoli, zilais siers, skābais krējums, sarkanvīns, zaļie sīpoli, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Sadurstiet kartupeļus ar dakšiņu un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir viegli caurdurami, bet centrā joprojām ir nedaudz stingri, apmēram 12 minūtes. Apsmērējiet kartupeļus ar olīveļļu un cepiet tos tieši uz cepeškrāsns restēm, līdz tie ir mīksti iekšpusē un kraukšķīgi no ārpuses, apmēram 10 minūtes. Turiet kartupeļus siltumā. - Steiku apkaisiet ar sāli un pipariem un ierīvējiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas. Uzkarsējiet čuguna pannu uz vidējas uguns. Apkaisiet pannu ar 1/2 tējkarotes sāls un apslakiet ar olīveļļu. Pievienojiet steiku un uzlieciet virsū citu smagu pannu; cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 4 minūtes. Apgrieziet steiku, nomainiet svaru un cepiet no otras puses 3 minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam, noņemiet augšējo pannu un cepiet 1-4 minūtes, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārlieciet uz šķīvja un ļaujiet gaļai atpūsties.
- Uzkarsē katliņu uz vidēji lielas uguns, pievieno šalotes sīpolus un portvīnu un vāri, līdz tie sabiezē, apmēram 4 minūtes. Pievieno buljonu un steika sulu un vāri 5 minūtes, pēc tam iemaisi sviestu.
- Bļodā sajauciet zilo sieru, skābo krējumu un garšaugus. Iegrieziet kartupeli, atveriet to un virsū uzklājiet zilā siera maisījumu. Sagrieziet steiku šķēlēs un pasniedziet ar kartupeļiem un mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
