Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šakšuka ir populārs Tuvo Austrumu ēdiens, ko parasti pasniedz brokastīs. Tā ir olu kultenis tomātu un garšaugu mērcē. Tas ir ļoti veselīgs un barojošs, un turku zirņu pievienošana šakšukai piešķirs tai papildu olbaltumvielu devu. Šakšuka tiek gatavota uz plīts virsmas un pabeigta cepeškrāsnī, lai olu baltumi sastingtu mērcē, tāpēc izmantojiet piemērotu pannu, vēlams, čuguna pannu. Pasniedziet šakšuku ar siltu pitas maizi un ātru mērci, kas pagatavota no humusa un zema tauku satura grieķu jogurta.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
• 1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, nesālītu, noskalotu
• 2 tējkarotes malta kumina
• 2 x 400 g konservētu sasmalcinātu tomātu ar zaļajiem čili pipariem
• 8 lielas olas
• 2 pitas
• 0,5 glāzes beztauku grieķu jogurta
• 1/4 glāzes humusa
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra un/vai piparmētras

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

olas, pita, turku zirņi, tomāti, humuss, jogurts, piparmētra, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
2. darbība
• Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu un ķiploku un, maisot, apcep, līdz tie mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievieno turku zirņus, ķimenes un šķipsniņu sāls un melno piparu; labi samaisa, lai pārklātu. Pievieno tomātus un 1/3 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, apmēram 20 minūtes.
3. darbība
• Mērcē izveido 8 iedobes un katrā iesit pa olai; ar lāpstiņas malu pārvelciet baltumus, lai tos vienmērīgi sadalītu, uzmanīgi, lai nesabojātu dzeltenumus. Pārvietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz olu baltumi ir sacietējuši, 8 līdz 10 minūtes. Olas turpinās sacietēt arī pēc izņemšanas no cepeškrāsns. Tikmēr ietin pitas maizi folijā un apmēram 5 minūtes sildi cepeškrāsnī; sagriež daiviņās.
4. darbība
• Mazā bļodā sajauciet jogurtu, humuss un šķipsniņu sāls. Apkaisiet olas ar garšaugiem, sāli un pipariem. Pasniedziet ar pitas maizi un humusa mērci.

Balsis: 6