Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Dāsns daudzums sulīgu salātu, konservētu pupiņu, dārzeņu un olu — lieliska kombinācija lieliem vakariņu salātiem. Taču neļaujiet vārdam "salāti" vai domai par izsalkumu pēc stundas jūs atbaidīt. Šie salāti ir pietiekami sātīgi vakariņām, taču nav smagnēji. Tie ir veselīgi, garšīgi un apvieno sulīgu salātu, kraukšķīgu seleriju, maigu cieti vārītu olu, mīkstu balto pupiņu un smaržīgā sviestā sautētu rāceņu dažādās tekstūras. Savukārt smaržīgais estragons piešķir tiem unikālu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 6 lielas olas
• 1–2 saišķi mazu rāceņu, apgrieztu un sagrieztu četrās daļās, vai 4 vidēja lieluma rāceņi, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga estragona
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas
• 2 endīviju galviņas, sasmalcinātas
• 2 Bibb salātu galviņas, saplēstas gabalos
• Puse eskariola vai frizē galvas, saplēsta gabalos
• 2 sasmalcināti selerijas kāti
• 1 bundža (400 g) konservētu balto pupiņu, noskalotas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

Bibb salāti, endīviju salāti, selerijas, baltās pupiņas, rācenis, olas, estragons

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet olas un rāceņus katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties, pārklātiem, 10 minūtes. Izņemiet olas, bet rāceņus paturiet karstā ūdenī, pārklātus, vēl 2-3 minūtes, līdz tie ir gatavi. Nomizojiet olas un sagrieziet katru četrās daļās.
2. darbība
• Nokāš rāceņus, tad liek tos atpakaļ siltā pannā un samaisa ar sviestu (ja nepieciešams, ieslēdz plīti, lai sviests izkustu). Pievieno estragonu, maurlokus, olīveļļu un citronu sulu un samaisa.
3. darbība
• Lielā bļodā sajauciet endīvijas, salātus, eskariolu, selerijas un pupiņas; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet olas un rāceņus un vēlreiz viegli samaisiet.

Balsis: 3