Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Seviče ir lielisks veids, kā maksimāli izmantot nelielu daudzumu greznu svaigu ķemmīšgliemeņu. Tikai 200 grami šo vērtīgo jūras velšu ir pietiekami, lai pabarotu četrus cilvēkus. Šīs sevičes galvenā sastāvdaļa ir tomatillos, kas tiek grilēti, līdz tie kļūst melni, piešķirot dūmu garšu un izceļot to dabisko saldumu. Svaigas ķemmīšgliemenes marinē tomatillo un laima mērcē, un tās nav jāvāra. Lai iegūtu asu garšu, pirms ķemmīšgliemeņu pievienošanas iemaisiet plāni sagrieztu svaigu čili piparu ar sēklām.

Sastāvdaļas:

• 220 g mazu jūras ķemmīšgliemeņu, plāni sagrieztu
• 1 mazs šalotes sīpols, plāni sagriezts
• 220 g tomatillos (dārzeņu fizāļi), nomizoti un pārgriezti uz pusēm
• 1/4 glāzes cieši saspiestu svaigu koriandra lapu + 1/4 glāzes sasmalcinātu lapu
• 3 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas (no apmēram trim laimiem)
• 1 tējkarote rupjā sāls
• Kukurūzas tortiljas (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ķemmīšgliemenes, malti ķirši, laima sula, koriandrs, tortilja

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai un izklāj cepšanas pannu ar foliju. Šalotes sīpolus 5 minūtes iemērc ledusaukstā ūdenī, pēc tam nokāš un noliek malā.
2. darbība
• Novietojiet tomatillos ar griezuma pusi uz leju uz cepšanas paplātes. Griliet, līdz tie ir mīksti un vietām apbrūnējuši, nepieciešamības gadījumā pagriežot cepšanas paplāti, 4–5 minūtes. Ļaujiet atdzist.
3. darbība
• Ievietojiet pusi no grauzdētajiem tomatillos blenderī kopā ar 1/4 tases koriandra lapām, laima sulu un sāli. Blendējiet līdz gludai masai. Nomizojiet atlikušos tomatillos un sagrieziet mazos gabaliņos.
4. darbība
• Vidēja lieluma bļodā sajauciet tomatillo mērci, sasmalcinātus tomatillo, ķemmīšgliemenes un šalotes sīpolus. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz ķemmīšgliemenes ir necaurspīdīgas un stingras, vairākas reizes sakratot bļodu, vismaz 30 minūtes un līdz pat naktij.
5. darbība
• Pirms pasniegšanas pievienojiet sevičei sasmalcinātu koriandru un samaisiet. Pasniedziet ar kukurūzas tortiljām, ja izmantojat.

Balsis: 1