Rigatoni ar tomātiem, ķemmīšgliemenēm un rukolu
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 370, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 4 G., holesterīns 20 mg nātrijs 831 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 370, kopējais tauku daudzums 19 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 16 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 4 G., holesterīns 20 mg nātrijs 831 mg cukurs 5 G.
Pikanta tomātu mērce ir lieliska bāze jūras velšu makaroniem. Šajā receptē tiek izmantota mezzi rigatoni pasta, kuras cauruļveida forma bagātīgi absorbē gardās mērces, un ķemmīšgliemenes ir brīnišķīgs sabiedrotais. Tās ātri pagatavojas un saglabājas mīkstas un svaigas. Rukola papildina ēdienu, piešķirot atsvaidzinošu, pikantu garšu. Pirms pasniegšanas apkaisiet makaronus ar svaigi sarīvētu citrona miziņu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 5 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu + papildus pārkaisīšanai
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu, nomizotu San Marzano tomātu, saspiestu ar rokām
- 220 g mezzi rigatoni makaronu (apmēram 4 tases)
- 1/4 glāzes sausa baltvīna
- 340 g vidēja lieluma ķemmīšgliemeņu, notecinātu un gareniski pārgrieztu uz pusēm
- 4 tases smalkas rukolas
- 1 citrons
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rigatoni pasta, ķemmīšgliemenes, San Marzano tomāti, baltvīns, rukola, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Citā lielā, platā katlā vai katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploku un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas kļūst zeltaini brūns, 2–3 minūtes. Pievieno sarkano papriku, tomātus un 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 7–10 minūtes.
- Tikmēr pievienojiet makaronus verdošajam ūdenim un vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Paņemiet līdzi 1 glāzi makaronu vārīšanas ūdens un nolejiet pārējo.
- Četras minūtes pirms pastas gatavības pievienojiet tomātu mērcei vīnu un ķemmīšgliemenes, maisot, lai ķemmīšgliemenes vienmērīgi sadalītos pa visu pannu. Vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas, apmēram 4 minūtes.
- Pievienojiet makaronus un 0,5 tases vārīšanas ūdens ķemmīšgliemeņu mērcei. Vāriet, maisot, līdz makaroni ir labi pārklāti ar mērci, 1-2 minūtes. Pievienojiet nedaudz atlikušā vārīšanas ūdens, dažas ēdamkarotes vienlaikus, ja makaroni izskatās sausi; pievienojiet sāli pēc garšas. Pievienojiet 3 tases rukolas, maisot, līdz tā nedaudz apvīst.
- Sadaliet makaronus bļodās. Pārkaisiet ar atlikušajām rukolām un apslakiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm olīveļļas. Smalki sarīvējiet citrona miziņu pār makaroniem un pārkaisiet ar sarkano piparu pārslām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
