Pikantā garneļu ceviche ar tomātiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Tradicionālo Peru seviče gatavo no jēlas zivs un sīpoliem laima sulas mērcē. Tomēr ir arī seviče variācijas, kas gatavotas ar citām jūras veltēm, piemēram, garnelēm, kuras ēdienam pievieno pēc vārīšanas. Lielas tvaicētas garneles sagriež gabalos, sajauc ar sīpoliem un tomātiem un pārlej ar mērci, kas pagatavota no laima sulas, rīvēta ingvera, ķiplokiem un pikantas Peru aji amarillo pastas. Seviče pasniedz ļoti aukstu ar rīsiem, kukurūzu vai saldo kartupeli.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,6 kg lielas garneles
- Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
- 3 laimu sula
- 1–2 ēdamkarotes aji amarillo pastas (Peru dzelteno piparu pasta)
- 1 tējkarote rīvēta nomizota ingvera
- Puse ķiploka daiviņas, sarīvētas
- 1 vidēja lieluma mantojuma tomāts, sasmalcināts
- 0,5 glāzes saplēstas koriandra lapas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, čili pasta, laima sula, ingvera sakne, tomāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Piepildiet tvaicētāju ar 5 cm ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet garneles, pārklājiet ar vāku un tvaicējiet, līdz tās kļūst rozā, 3–4 minūtes (tās pārtrauks gatavoties, tiklīdz noņems no uguns). Sakārtojiet garneles uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī apmēram 1 stundu.
- Tikmēr iemērciet sarkano sīpolu ledusaukstā ūdenī 10 minūtes; nolejiet lieko šķidrumu. Lielā bļodā sakuļiet laima sulu, piparu pastu, ingveru, ķiploku un 1 tējkaroti sāls līdz gludai masai. Nomizojiet un iztīriet garneles un rupji sakapājiet; pievienojiet bļodai. Pievienojiet sarkano sīpolu, tomātu un koriandru un samaisiet. Ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 4 stundām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
