Laiks: 45 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar izsmalcinātu, vieglu uzkodu, izmēģiniet seviči. Šie Peru salāti ir pagatavoti no neapstrādātām jūras veltēm, marinētām citrusaugļu sulā, un tiek pasniegti ar dārzeņiem. Pārlejiet ķemmīšgliemenes kopā ar tomātiem, selerijām un sīpoliem apelsīnu un laima sulas maisījumu, un seviči būs gatavs pasniegšanai jau pēc pāris stundām. Kamēr ķemmīšgliemenes marinējas, pagatavojiet sukādes laima un apelsīna miziņas un pārkaisiet tās pāri salātiem tieši pirms pasniegšanas. Seviči var pasniegt kā uzkodu uz grauzdētas maizes vai salātu lapām (zemu kaloriju saturam).

Sastāvdaļas:

• 450 g lauru ķemmīšgliemeņu, sagrieztu 0,5 cm biezos apļos, vai jūras ķemmīšgliemeņu, sagrieztu četrās daļās un plāni sagrieztu šķēlītēs
• 3 vidēja lieluma apelsīni
• 8–10 laimi
• 2 selerijas kāti, nomizoti un sagriezti kubiņos
• 0,5 glāzes sagrieztu sīpolu
• 1 dzeltens tomāts, bez sēklām un sagriezts kubiņos
• 2 plūmju tomāti, bez sēklām un sagriezti kubiņos
• 0,5 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 glāze cukura
• 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
• Endīvijas lapas vai grauzdētas maizes šķēles pasniegšanai (pēc izvēles)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

ķemmīšgliemenes, plūmju tomāti, selerijas, Apelsīni, kaļķis, sukādes augļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Stikla cepamtraukā vienā kārtā kārtojiet ķemmīšgliemenes. Nogrieziet garas miziņas strēmelītes no 1 apelsīna un 3 laimiem, uzmanīgi, lai nesagrieztu balto miziņu; nolieciet malā. Izspiediet nomizoto augļu un atlikušo apelsīnu un laimu sulu, iegūstot 1 glāzi no katra; ielejiet bļodā. Pievienojiet seleriju, sīpolu, tomātus, zaļos sīpolus, olīveļļu, 1/2 glāzes ledusauksta ūdens un melnos piparus pēc garšas; pārlejiet ķemmīšgliemenēm. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī, līdz ķemmīšgliemenes kļūst necaurspīdīgas, 1 līdz 4 stundas.
2. darbība
• Tikmēr pagatavojiet sukādes citrusaugļu miziņas. Katliņā ar ūdeni ielieciet apelsīna un laima miziņu; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 1 minūti, pēc tam nokāsiet. Vāriet tīrā ūdenī vēl divas reizes tādā pašā veidā; nokāsiet. Katliņā sajauciet cukuru un 1 glāzi ūdens; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Samaziniet siltumu un lieciet miziņas atpakaļ katliņā; vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet sukādes miziņas uz restēm, saglabājot sīrupu; ļaujiet tām atdzist un pēc tam sagrieziet 0,5 cm gabaliņos.
3. darbība
• Nolejiet sevičei lieko marinādi. Pievienojiet koriandru un sukādes citrusaugļu miziņu, pievienojiet sāli un samaisiet. Pārlieciet servēšanas šķīvī un apslakiet ar nedaudz no atliktā apelsīnu-laima sīrupa. Pasniedziet uz endīviju lapām vai grauzdētām maizes šķēlēm.

Balsis: 2