Ķemmīšgliemenes ar topinambūru citronu sviestā
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Ķemmīšgliemeņu dabisko saldumu un bagātīgo garšu lieliski līdzsvaro svaigi, kraukšķīgi topinambūri un āboli. Viegla citrona-sviesta mērce padara šo ēdienu atsvaidzinošu un izsmalcinātu. Centieties sagriezt topinambūrus papīra plānās šķēlēs. Vislabāk tam izmanto mandolīnas griezēju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 200 g topinambūru
- Puse Golden Delicious ābola, sagriezta kubiņos
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 citrona miziņa un sula
- 20 lielas jūras ķemmīšgliemenes
- 7 ēdamkarotes nesālīta sviesta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķemmīšgliemenes, Topinambūrs, āboli, pētersīļi, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Plāni sagrieziet topinambūrus uz mandolīnas, tad bļodā sajauciet ar āboliem, pētersīļiem, olīveļļu, 2 tējkarotēm citrona sulas, 3/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes melno piparu.
- Apkaisiet ķemmīšgliemenes ar sāli un melnajiem pipariem. Uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti sviesta lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Cepiet ķemmīšgliemenes, vienreiz apgriežot, līdz tās ir zeltaini brūnas un pilnībā gatavas, 6–8 minūtes. Pirms nākamās porcijas gatavošanas rūpīgi noslaukiet pannu. Pārvietojiet ķemmīšgliemenes uz šķīvja.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam, tad pievienojiet pannai atlikušās 6 ēdamkarotes sviesta, pa vienai ēdamkarotei, un vāriet, līdz tas kļūst tumšs. Pievienojiet citrona miziņu, 2 ēdamkarotes citrona sulas un pievienojiet sāli un piparus. Novietojiet ķemmīšgliemenes virs topinambūriem un pārlejiet tām mērci no pannas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
