Ceptas ķemmīšgliemenes ar salātiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 320, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 4 G., holesterīns 37 mg nātrijs 864 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 320, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 4 G., holesterīns 37 mg nātrijs 864 mg cukurs 4 G.
Viegli, vitamīniem bagāti aromātiska fenheļa, sulīgu salātu un redīsu salāti raudzēta piena mērcē kļūst vēl gardāki un sātīgāki, ja tos pasniedz kopā ar ceptām ķemmīšgliemenēm. Ķemmīšgliemenes tiek fritētas panējumā, kas gatavots no kukurūzas miltiem un pašuzrūgošiem kviešu miltiem. Lai to panāktu, tās vispirms iemērc rūgušpienā, pēc tam apviļā panējumā un visbeidzot cep lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai krāsai. Ķemmīšgliemenes ir kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas no iekšpuses. Lielisks saderība ar dārzeņu salātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,6 kg vidēja lieluma jūras ķemmīšgliemeņu, bez kātiņiem
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 maza fenheļa sakne
- 3/4 glāzes skāba piena vai kefīra
- 0,5 glāzes svaigu pētersīļu
- 1 ēdamkarote baltā balzamiko etiķa
- 1/3 glāzes kukurūzas putraimu
- 1/3 tases pašraugoši milti
- 0,5 tējkarotes sāls
- 1 salātu galviņa
- 2 redīsi, plāni sagriezti
- 1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķemmīšgliemenes, fenheļa sīpols, Bostonas salāti, lapu salāti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 25 cm (10 collu) diametra čuguna pannā uzkarsē 5 cm (2 collas) augu eļļas (apmēram 3,5 tases) līdz 190 °C (350 °F), izmantojot fritēšanas termometru. Sagriezto fenheli iemērc bļodā ar ledusaukstu ūdeni.
- Bļodā sajauciet ķemmīšgliemenes ar 0,5 tasēm rūgušpiena, pievienojot šķipsniņu sāls un melnos piparus. Pagatavojiet mērci. Blenderī sablendējiet atlikušo 1/4 tases rūgušpiena ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas, pētersīļiem, etiķi, 0,5 tējkarotēm sāls un nelielu daudzumu maltu melno piparu līdz gludai masai. Seklā cepamtraukā sajauciet kukurūzas miltus ar miltiem un 0,5 tējkarotēm sāls.
- Izņemiet ķemmīšgliemenes no paniņām un iemaisiet tās kukurūzas miltu maisījumā, lai tās pilnībā pārklātos. Pārlieciet uz šķīvja. Cepiet ķemmīšgliemenes divās porcijās līdz zeltaini brūnai krāsai, 3-4 minūtes. Izņemiet no eļļas ar putu karoti un pārlieciet uz restēm, kas novietotas virs cepšanas paplātes; apkaisiet ar sāli. Pirms nākamās porcijas cepšanas uzkarsējiet eļļu līdz 190°C.
- Nokāš fenheli un nosusina to ar papīra dvieļiem. Lielā bļodā sajauc fenheli, salātu lapas, redīsus un lociņus. Pārlej ar mērci un samaisa, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Sadala salātus pa šķīvjiem un pārkaisa ar ceptajām ķemmīšgliemenēm, dekorējot ar fenheļa lapām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
