Kadžūna ķemmīšgliemenes ar rīsiem

Balsis: 2

Kā pagatavot Cajun ķemmīšgliemenes ar rīsiem

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Jūras velšu rīsi ir tipisks tradicionālās Cajun virtuves ēdiens ASV dienvidos. Un, ja jums garšo ass un pikants ēdiens, jūs nebūsiet vīlušies. Tas, kas to atšķir no vairuma līdzīgu recepšu, ir Cajun garšvielu satriecošā garša un aromāts. Apkaisiet to pār vienu ķemmīšgliemeņu pusi un apcepiet pannā, līdz uz maigajām vēžveidīgajām veidojas pikanta zeltaina garoziņa. Tas ir īsts delikateses ēdiens, kas lieliski sader ar tvaicētiem baltajiem rīsiem, dāsnu daudzumu zaļumu un pikantu halapenjo. Pasniedziet katru porciju ar citrona šķēlīti, ko pirms ēšanas apslakīt ķemmīšgliemeņus.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

450 g vidēja lieluma ķemmīšgliemeņu (apmēram 20 gab.), bez kājām
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
3 zaļie sīpoli, sasmalcināti (baltās daļas atdalītas no zaļajām daļām)
1 halapenjo, bez sēklām un sasmalcināts
1 glāze balto rīsu
1 lauru lapa
4 tases saldētu sasmalcinātu zaļumu, piemēram, lapu kāpostu un/vai lapu kāpostu (apmēram 10 unces), atkausētu un izspiestu no liekā ūdens
0,5 tējkarotes Cajun garšvielu
2 ēdamkarotes augu eļļas
0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Citrona šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķemmīšgliemenes, rīsi, lapu kāposti, Kadžūnu garšvielas, lauru lapa, halapenjo pipari, zaļie sīpoli, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet zaļā sīpola un halapenjo baltās daļas un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tās mīkstas, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet 1,5 tases ūdens, rīsus, lauru lapu un 1/2 tējkarotes sāls. Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz zemai; samaisiet, tad pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi ir mīksti un ūdens ir uzsūcies, 15–18 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet zaļumus. Pārklājiet ar vāku.
Apkaisiet ķemmīšgliemenes ar sāli un apkaisiet ar mērci vienā pusē. Kadžūnu garšvielasUzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno augu eļļu, tad pievieno ķemmīšgliemenes ar garšvielu pusi uz leju un cep, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, apmēram 3 minūtes. Apgriez un cep, līdz gatavs, apmēram 1 minūti.