Grilētas ķemmīšgliemenes ar ķimenēm un turku zirņu salātiem ar paprikas-tahini vinegretu
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Ķemmīšgliemeņu un vinegreta garšas intriģējošā veidā apvienojas, radot harmonisku, bet veselīgu ēdienu. Sāls daudzumu var samazināt atkarībā no jūsu vēlmēm. Ja nepieciešams, safrānu var nelietot, heresa etiķa vietā izmantojot baltvīna etiķi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Jūras ķemmīšgliemenes
- 20 lielas ķemmīšgliemenes
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 tējkarotes malta kumina
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1 tējkarote maltu melno piparu
Turku zirņu salāti
- 2 bundžas (450 g) turku zirņu, noskaloti un notecināti
- 2 serrano pipari, grilēti, nomizoti, bez sēklām un plāni sagriezti gareniski
- 1 liels grilēta dzeltenā paprika, nomizoti, bez sēklām un smalki sagriezti
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 1 tējkarote malta kumina
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu
- 1/4 glāzes smalki sagrieztu maurloku
Vinegrets ar sarkanajiem papriku un tahini
- 2 sarkanie paprikas, grilēti, nomizoti, bez sēklām un sasmalcināti
- Šķipsniņa safrāna
- 1/4 tase karsta ūdens
- 1/4 glāzes šerija etiķa
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes l. tahini (sezama pastas)
- 2 tējkarotes medus
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 glāze olīveļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķemmīšgliemenes, turku zirņi, serrano pipari, saldie pipari, malti kajēnas pipari, ķimenes, safrāns, šerija etiķis, citronu sula, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz maksimālajai temperatūrai.
Apsmērējiet ķemmīšgliemenes no abām pusēm ar olīveļļu. Mazā bļodā sajauciet ķimenes, sāli un piparus. Katru ķemmīšgliemeni apkaisiet ar maisījumu. Grilējiet, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas, tieši tik daudz, lai ķemmīšgliemenes pilnībā apceptos (2–3 minūtes no katras puses). - Uz aunazirņu salātiem uzlieciet ķemmīšgliemenes un pirms pasniegšanas pārlejiet ar vinegretu.
Turku zirņu salāti
Lielā bļodā sakuļ kopā citrona sulu, olīveļļu, ķimenes, kajēnas piparus, sāli un maltus melnos piparus. Pievieno pārējās sastāvdaļas un labi samaisa. Pārlej salātus lielā servēšanas bļodā, pārklāj un ļauj istabas temperatūrā no 30 minūtēm līdz 2 stundām ievilkties pirms pasniegšanas.Vinegrets ar sarkanajiem papriku un tahini
Ievietojiet safrānu karstā ūdenī uz 5 minūtēm, lai tas uzziedētu.
Ielejiet safrāna maisījumu blenderī. Pievienojiet šerija etiķi, sarkano piparu pārslas, ķiploku, tahini, medu, sāli un maltus melnos piparus un sablendējiet līdz gludai masai. Blenderī darbojoties, lēnām ielejiet olīveļļu un sablendējiet, līdz veidojas emulsija. Mērci var pagatavot līdz 4 stundām pirms lietošanas, pārklājot un ievietojot ledusskapī. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
