Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Turku zirņu kotletes ar koriandru, sīpolu, ķiploku un ķimenēm tiek ceptas cepeškrāsnī ar nelielu daudzumu olīveļļas. Tās var uzskatīt par veselīgu alternatīvu fritētiem falafeliem. Tāpat kā falafeli, arī turku zirņu kotletes tiek pasniegtas ar pitas maizi, dārzeņiem un tahini.

Sastāvdaļas:

• 1 liels ķekars svaiga koriandra (apmēram 3 glāzes lapu)
• 1 sīpols, plāni sagriezts (apmēram 1 1/2 glāzes)
• 3 ķiploka daiviņas
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
• 1/3 ēd.k. + 2 ēd.k. l tahini
• 1/4 glāzes panko rīvmaizes
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 2 citronu sula
• 5 gurķi, plāni sagriezti
• 2–3 pitas, sagrieztas četrās daļās

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

turku zirņi, tahini, citronu sula, pita, ķimenes, gurķi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Novietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsns vidējā restē un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C.
2. darbība
• Virtuves kombainā sajauciet 2 tases koriandra, 1 tasi sīpola, ķiploku, ķimenes, 1/2 tējkarotes sāls un dažas šķipsniņas melno piparu un sasmalciniet, līdz viss ir smalki samalts. Pievienojiet turku zirņus un 2 ēdamkarotes tahini; pulsējiet, līdz veidojas bieza pasta. Pārlejiet maisījumu bļodā un samaisiet ar rīvmaize.
3. darbība
• No turku zirņu maisījuma izveidojiet 12 5 cm (2 collu) kotletes (apmēram 2 ēdamkarotes katrā). Izņemiet cepšanas pannu no cepeškrāsns, apsmērējiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzlieciet turku zirņu kotletes virsū. Cepiet, apgriežot kotletes un pagriežot cepšanas pannu pusceļā, līdz zeltaini brūnas, 20–25 minūtes.
4. darbība
• Tikmēr nelielā bļodā sakuļ kopā atlikušo 1/3 tases tahini, 6 ēdamkarotes silta ūdens un 1 citrona sulu, līdz masa kļūst krēmīga (sākumā var šķist, ka masa atdalās, bet laika gaitā tā saplūdīs). Pievieno sāli un piparus un noliek malā. Vidēja lieluma bļodā samaisa gurķus ar atlikušā citrona sulu, 1 glāzi koriandra, 1/2 tases sasmalcināta sīpola un 1 ēdamkaroti olīveļļas; pievieno sāli un piparus pēc garšas.
5. darbība
• Uzkarsē pitas maizi cepeškrāsnī. Pasniedz falafelu ar gurķu salātiem, pitas maizi un tahini mērci.

Balsis: 1