Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Cepiet falafelu vafeļu pannā, nevis fritējiet to, un ceptu bumbiņu vietā jūs iegūsiet unikāla izskata uzkodu ar mazāku tauku saturu. Vafeļu falafels ir tikpat gards kā cepts falafels: tas ir tikpat kraukšķīgs no ārpuses un mīksts no iekšpuses. Sajauciet mīklu tāpat kā tradicionālo falafelu: turku zirņi, olas, milti un garšvielas. Cepiet un pasniedziet kā Tuvo Austrumu ātrās ēdināšanas ēdienu, ievietojot vafeļu falafelu pitas kabatiņās kopā ar dārzeņiem un mērcēm.

Sastāvdaļas:

• 1 bundža (425 g) konservētu turku zirņu, noskalotu
• 4 Arābu pitas ar kabatu, pārgriezt uz pusēm
• 1/3 glāzes augu eļļas, plus papildus vafeļu dzelzs ieziešanai
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
• 2 ēdamkarotes miltu
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 0,5 tējkarotes malta koriandra
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 2 lielu olu olbaltumvielas
• 2 ķiploka daiviņas, pārgrieztas uz pusēm
• Sagriezti salāti, tomāti, gurķi, sīpoli, marinēti gurķi, marinētas bietes un olas, iesniegšanai
• 1/4 tase humuss, atšķaidīts ar ūdeni
• Karsta mērce pasniegšanai
• Īpašs aprīkojumsvafeļu dzelzs (vēlams plānām vafelēm)

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vafeles, pita, turku zirņi, humuss, malti kajēnas pipari, ķimenes, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90°C (lai ceptie falafeli saglabātu siltumu).
2. darbība
• Virtuves kombainā sajauciet augu eļļu, miltus, koriandru, pētersīļus, cepamo pulveri, ķimenes, sāli, koriandru, čili piparus, olu baltumus, ķiplokus un turku zirņus un sablendējiet līdz gludai masai.
3. darbība
• Viegli ieziež vafeļu pannas augšpusi un apakšpusi ar augu eļļu. Piepildi vafeļu pannu apmēram trīs ceturtdaļas ar mīklu (dažām vafeļu pannām ir marķējumi). Uzmanīgi aizver vāku un cep, līdz falafels ir zeltaini brūns un stingrs centrā, 6–10 minūtes.
4. darbība
• Gatavos falafelus liek uz šķīvja, pārklāj ar foliju un paturi cepeškrāsnī, kamēr cep pārējo.
5. darbība
• Lai pagatavotu sviestmaiziPiepildiet katru pitas maizi ar falafelu. Pievienojiet jebkuras izvēlētās piedevas, pārlejiet ar humusu un dažiem pilieniem asas mērces.
  
  Piezīme
  
  Falafelu var sasaldēt maisiņā ar rāvējslēdzēju līdz 1 mēnesim. Pirms pasniegšanas uzsildīt tosterkrāsnī vai parastajā cepeškrāsnī 150°C temperatūrā, līdz tas kļūst kraukšķīgs.

Balsis: 1