Pašdarināts tahini
Balsis: 4
Laiks: 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 260, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 4 G., holesterīns 0 mg nātrijs 4 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 260, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 8 G., šķiedra 4 G., holesterīns 0 mg nātrijs 4 mg cukurs 0 G.
Tahini ir sezama pasta, ko plaši izmanto Tuvo Austrumu un Vidusjūras virtuvē. To ir tik viegli pagatavot mājās, ka diez vai vēlēsieties lietot veikalā nopērkamo. Jums nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas — sezama sēklas un augu eļļa — un dažas minūtes, lai pagatavotu svaigu pastu, ko var pievienot humusam, baba ganush, salātu mērcēm un pat desertiem. Tahini pagatavošanai var izmantot jebkuru augu eļļu, piemēram, vīnogu kauliņu, sezama vai rapšu eļļu. Pievienojiet tieši tik daudz eļļas, lai iegūtu gludu, bet ne šķidru pastu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases lobītu sezama sēklu (skatīt piezīmi)
- 3 ēdamkarotes + 1,5 tējkarotes augu eļļas + vairāk pēc nepieciešamības
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet sezama sēklas virtuves kombainā un pulsējiet lielā ātrumā, līdz tās kļūst drupanas, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet augu eļļu un kuļiet lielā ātrumā, ik pēc minūtes vai divām apturot, lai nokasītu bļodas malas, līdz pasta ir pilnīgi gluda, 5–8 minūtes. Lai sasniegtu vēlamo konsistenci, iespējams, būs jāpievieno vēl viena ēdamkarote eļļas. Tahini pastai jābūt gludai un lejamai. Uzglabāt tīrā burkā ledusskapī apmēram mēnesi un pirms lietošanas labi samaisīt.. Piezīme
Šajā receptē ir svarīgi izmantot lobītas sezama sēklas. Tahini, kas pagatavots ar nenolobītām sēklām, būs nevienmērīgs un nedaudz rūgts. Varat izmantot gan grauzdētas, gan neapstrādātas sezama sēklas. Grauzdētas sezama sēklas piešķirs pastai riekstaināku garšu.
Receptes autors - Šadi Hasanzadenemati ir ēdienu rakstniece, fotogrāfe un recepšu izstrādātāja.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
