Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Uzkoda, kas ir lieliska vakaram ar mīļajiem. Cepeškrāsnī apcep pitas čipsus, apsmērē ar olīveļļu un apviļā garšvielās, un pasniedz ar sātīgu Tuvo Austrumu un arābu iedvesmotu kartupeļu biezeņa mērci. Kartupeļu biezeņa mērcei būs nepieciešamas konservētas baltās pupiņas, tahini, garšvielas un anšovi, kas uzlabos kartupeļu biezeņa garšu un aromātu. Visu sablendē un izbaudi kraukšķīgas pitas maizes mērcēšanu gardajā kartupeļu biezeņa mērcē.

Sastāvdaļas:

Pita ar Za'atar garšvielām

• 4 pitas
• 2 tējkarotes malta kumina
• 2 tējkarotes za'atar
• 1 tējkarote čili garšvielu
• 1 tējkarote granulēta ķiploka
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Balto pupiņu un tahini mērce

• 8 balto anšovu filejas, notecinātas
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 bundža (425 g) konservētu balto pupiņu, notecinātas un noskalotas
• 0,5 ēd.k. tahini pasta
• 1/4 glāzes vistas buljona
• 1 tējkarote rupjā sāls
• 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 3-4 malti melnie pipari
• 1 citrona sula un miziņa
• 1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baltās pupiņas, sezama, pitas čipsi, čili garšviela, za'atar, ķimenes, ķiploku granulas, sarkano piparu pārslas, maurloki, Anšovi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
2. darbība
• Pitas čipsiMazā bļodā sajauciet ķimenes, za'atar, čili garšviela un granulētu ķiploku. Apsmērējiet pitas abas puses ar olīveļļu; sagrieziet katru 8 trīsstūros. Apviļājiet tās garšvielu maisījumā, līdz tās ir pilnībā pārklātas, pēc tam kārtojiet uz cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī, līdz tās ir zeltaini brūnas un kraukšķīgas, 14 līdz 16 minūtes. Atdzesējiet uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
3. darbība
• Balto pupiņu un tahini biezenisNovietojiet anšovus uz nelielas cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī 6–8 minūtes. Lielā pannā uz vidēji lielas uguns apcepiet ķiploku, baltās pupiņas un ceptos anšovus olīveļļā. Cepiet, bieži maisot, 4–6 minūtes. Pārlieciet virtuves kombainā un pievienojiet tahini, vistas buljonu, sāli, sarkano piparu pārslas, melnos piparus, kā arī citrona sulu un miziņu. Sasmalciniet līdz gludai masai.
4. darbība
• Pārlieciet balto pupiņu un tahini biezeni servēšanas bļodā un dekorējiet ar maurlokiem. Pasniedziet mērci nekavējoties. pitas čipsi, kas garšoti ar za'atar maisījumu.

Balsis: 5