Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Babaganoush ir tradicionāls sīriešu, libāniešu un palestīniešu ēdiens, kas gatavots no baklažāniem, papildināts ar eļļu, garšvielām un tahini (sezama pastu). Tulkojumā no arābu valodas tas var nozīmēt vai nu "Papa Ghanoush", vai "Papa izvēlīgais tēvs". Patiešām, šī uzkoda ir tik garda, ka var iepriecināt pat visizvēlīgāko tēvu. Baklažānu kaviāru parasti pasniedz ar plācenīšiem, bet to var izmantot arī kā mērci citiem ēdieniem. Klasiskajā Babaganoush receptē ir tikai piecas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• 2 lieli baklažāns
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1/4 glāzes tahini
• 3 ķiploka daiviņas, nomizotas
• 1/4 ēdamkarotes olīveļļas plus 1 ēdamkarote l.
• Arābu pita

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baklažāni, citronu sula, sezama, pita

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Katru baklažānu pārgriez gareniski uz pusēm un liec uz cepšanas paplātes. Apslaki ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, pārkaisi ar sāli un pipariem. Cep 40–45 minūtes, līdz mīksts.
2. darbība
• Atdzesējiet vārītos baklažānus. Ar karoti izgrebiet mīkstumu no mizas un ievietojiet to virtuves kombainā. Pievienojiet citrona sulu, tahini, olīveļļu, sāli un piparus. Sablendējiet līdz gludai masai. Pasniedziet baklažānu baba ganoush ar pitas maizi vai pitas čipsi.

Balsis: 14