Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šī veselīgā uzkoda ir pilna ar gardām Tuvo Austrumu un Vidusjūras garšām. Tajā ir trīs perfekti savstarpēji papildinoši slāņi: baklažānu baba ganoush, atsvaidzinošs tzatziki un viegli svaigu papriku un olīvu salāti. Pasniedziet šo mērci ar mājās gatavotiem pitas čipsiem. Izmantojiet katru čipsu, lai saliktu visus trīs slāņus, un izbaudiet!

Sastāvdaļas:

Pitas čipsi

• 1 iepakojums (450 g) pitas
• 4 ēdamkarotes izkausēta nesālīta sviesta
• 1 tējkarote sumaka

Dziļi

• 1 glāze sasmalcinātu saldo pikantes piparu, piemēram, Peppadews
• 1 glāze sasmalcinātu Kalamatas olīvu bez kauliņiem
• 1 sarkana paprika, sagriezta kubiņos
• 1 dzeltens paprikas, sagriezts kubiņos
• 2 tējkarotes kaltēta oregano
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 3 tases baba ganoush mērces, skatīt recepti zemāk
• 3 tases tzatziki, skatīt recepti zemāk
• 15 ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
• 1 glāze sadrupinātas fetas
• 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 0,5 tējkarotes sumaka

Baba Ganušs

• 1 liels baklažāns (apmēram 450 g)
• 1/4 glāzes majonēzes
• 1/4 glāzes drupinātas fetas
• 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
• 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas

Tzatziki

• 3 tases bezpiedevu jogurta, kas nakti nokāsts ledusskapī caurdurī virs bļodas (nokāšana nav obligāta)
• 1,5 glāzes rīvēta gurķa
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras
• 2 ēdamkarotes citronu sulas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baklažāni, saldie pipari, ķiršu tomāti, Kalamatas olīvas, gurķi, fetas siers, jogurts, sumaks, oregano, citronu sula, dilles, piparmētra

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pitas čipsiUzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F). Katru pitas maizi pārgriez uz pusēm un tad trīsstūros frī kartupeļu frī lielumā. Izkārto daiviņas vienā kārtā uz cepamās plāts. Apslaki ar izkausētu sviestu, pārkaisi ar sumaku un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Cep, cepšanas laikā pagriežot cepamo plāti, līdz frī kartupeļi ir zeltaini brūni un kraukšķīgi, 8–10 minūtes. Ļauj atdzist uz cepamās plāts.
2. darbība
• DziļiMazā bļodā sajauciet pikantes piparus, olīvas, kā arī sarkanos un dzeltenos saldos piparus. Apkaisiet ar oregano un apslakiet ar olīveļļu un etiķi. 25 cm kvadrātveida cepamtrauka apakšā izklājiet pusi baba ganoush (skatīt recepti zemāk). Pārkaisiet ar pusi papriku maisījuma. Virsū izklājiet pusi tzatziki. Atkārtojiet ar atlikušo baba ganoush, papriku maisījumu un tzatziki. Pārkaisiet ar tomātiem, fetas sieru un pētersīļiem. Apkaisiet ar sumaku un pasniedziet ar pitas čipsiem.
3. darbība
• Baba GanušsUzkarsē cepeškrāsni vai grilu līdz 200 °C (400 °F). Cep baklažānus, cepšanas laikā vienu vai divas reizes apgriežot, līdz tie ir mīksti, 30–45 minūtes cepeškrāsnī vai 20–25 minūtes uz grila. Pārliec baklažānus bļodā, pārklāj un ļauj atdzist. Nomizo. Virtuves kombainā sajauc baklažānus, majonēzi, fetas sieru, ķiplokus, sāli un melnos piparus pēc garšas. Sasmalcini biezeni, apslakot ar olīveļļu, līdz gluda masa. Pārliec bļodā un atdzesē ledusskapī.
4. darbība
• TzatzikiBļodā sajauciet jogurtu, gurķi, dilles, piparmētru, citronu sulu un sāli un atdzesējiet līdz pasniegšanai.

Balsis: 1