Sumaks

• Za'atar nūjas
• Za'atar garšvielu maisījums

Za'atar ir Tuvo Austrumu garšvielu maisījums, kas kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām garšvielām brīdī, kad to nogaršosiet. Pagatavojiet šīs kraukšķīgās za'atar kārtainās mīklas standziņas un pasniedziet tās savā mājas ballītē vai... lasīt vairāk

Sumakam ir citronīga, pikanta garša, un tas ir lieliski piemērots ceptai vistai. Šajā receptē tiek izmantots žāvēts sumaks, ko var atrast garšvielu nodaļā. Šefpavārs Berglunds dalās arī ar lielisku padomu, kā iegūt pēc iespējas kraukšķīgāku mizu. lasīt vairāk

Šie sātīgie un veselīgie salāti atspoguļo Irānas virtuves ietekmi. Viena no tā galvenajām sastāvdaļām ir sumaks — garšviela, ko plaši izmanto Tuvo Austrumu virtuvē. Tas ēdieniem piešķir skābenu garšu un sarkanīgu nokrāsu. Un, lai gan sumaks nav tik... lasīt vairāk

Izmēģiniet šo pavasarīgo Levantīnas fattoush maizes salātu versiju. Apgrauzdētu pitas maizi samaisiet ar kraukšķīgiem, sulīgiem zaļumiem, garšvielām un atsvaidzinošu citronu mērci. Pasniedziet nekavējoties, lai maize nekļūtu mitra. lasīt vairāk

Liellopa krūtiņu ierīvē ar pastrami garšvielu maisījumu un vispirms kūpina vaļā un pēc tam pergamentā. Pēc desmit stundām gaļa ir neticami sulīga, ar kraukšķīgu, pikantu garoziņu. Šī recepte ir piemērota gan ofsetcepšanai, gan... lasīt vairāk

• Turcija
• Mērce

Pirms cepšanas tītaru divas dienas marinē sausā garšvielu maisījumā ar Provansas garšaugiem un sumaku, iegūstot neticami aromātisku un sulīgu tītaru. Izmantojiet cepšanas laikā izdalītās sulas, lai pagatavotu tītara mērci, pievienojot nedaudz... lasīt vairāk

Dārzeņu cepšana folijas paciņās uz oglēm piešķir dziļāku, dūmakainu garšu. Cepiet tos atsevišķās porcijās un pasniedziet ar citronu vinegretu un za'atar, pārkaisītu ar drupinātu fetas sieru. Šī Vidusjūras kombinācija... lasīt vairāk

Baba ganoush ir klasiska levantu uzkoda, kas pagatavota no baklažāniem un tahini — sezama pastas, kas ir populāra arī Tuvajos Austrumos. Dažādām baba ganoush versijām var pievienot jogurtu (parasti, lai mīkstinātu ķiploku garšu), un daudzas... lasīt vairāk

Šis vieglais koftas un tomātu ēdiens, kas cepts uz vienas cepšanas paplātes, ir lieliski piemērots ātrām vakariņām darba dienas vakarā. Koftas pagatavošanai varat izmantot maltu jēra gaļu, liellopa gaļu vai abu kombināciju. Šādas garšvielas ēdienam piešķir patīkamu aromātu: lasīt vairāk

• Pitas čipsi
• Dziļi
• Baba Ganušs
• Tzatziki

Šī veselīgā uzkoda ir pilna ar gardām Tuvo Austrumu un Vidusjūras garšām. Mērce sastāv no trim perfekti savstarpēji papildinošiem slāņiem: baklažānu baba ganoush, atsvaidzinoša tzatziki un viegliem svaigu papriku salātiem. lasīt vairāk

Fattoush ir levantu salāti, kas gatavoti no ceptas pitas maizes un sezonas dārzeņiem, tostarp salātiem, gurķiem un tomātiem. To īpatnējo garšu rada mērce, kas gatavota ar sumaku un granātābolu melasi. Pateicoties to... lasīt vairāk

Šie ziedkāpostu salāti, kas garšoti ar ķimenēm un sumaku un pārlieti ar košu citronu vinegretu, ir lielisks papildinājums jūsu grilētajam ēdienam vai šašlikam. Vislabāk ziedkāpostu grilēt grila grozā, lai ziediņi neizkristu cauri grila režģim, bet... lasīt vairāk

• Vistas gaļa
• Provansas mērce

Ir grūti kādu pārsteigt ar vistas ēdienu, taču šī recepte palīdzēs jums pagatavot neparastu ēdienu no tik parastas sastāvdaļas. Šīs viegli pagatavojamās gaļas cepšanai praktiski nav nepieciešams laiks, un mērce ir ideāla - lasīt vairāk

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Turku zirņi lēnajā plītī:

Izmantojot virtuves kombainu, Altons Brauns tikai 15 minūtēs pagatavo krēmīgu Tuvo Austrumu mērci, kas ir lieliski piemērota pasniegšanai ar kraukšķīgu pitas maizi, sālskrekeriem vai bērna iecienītākajiem dārzeņiem. lasīt vairāk

Recepte veselai vistai, kas kūpināta uz netiešā grila režģa, iepriekš ierīvēta ar siltu ingvera, citrona miziņas un sinepju sēklu maisījumu, atlikušās garšvielas, kardamonu, kanēli un krustnagliņas, liek uz oglēm garšas piešķiršanai. Priekš - lasīt vairāk

• Picai:
• Mērcei:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.