Cepeškrāsnī cepta vista ar salātiem un Provansas mērci
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Ir grūti kādu pārsteigt ar vistas ēdienu, taču šī recepte palīdzēs jums no tik ierastas sastāvdaļas pagatavot kaut ko neparastu. Šo viegli pagatavojamo gaļu, kuras cepšana neaizņem praktiski nekādu laiku, papildina perfekti pagatavota mērce, kas pagatavota no vistas gaļas atlikušajām cepšanas sulām, aromatizēta ar aromātiskiem garšaugiem, un kraukšķīgi zaļie salāti, radot spilgtu un interesantu ēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas gaļa
- Vistas gaļa, kas sver 1,5 kg, sasiet ar auklu
- 1 ēdamkarote sasmalcināta rozmarīna
- 1 ēdamkarote timiāna lapu
- 1 tējkarote sumaks
- 2 citronu miziņa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Provansas mērce
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu šalotes sīpolu
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 2 tējkarotes sasmalcināta estragona
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 Bibb salātu galviņas, tikai iekšējās gaišās lapas (apmēram 6 tases)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, vīna etiķis, Dižonas sinepes, rozmarīns, timiāns, citrona miziņa, estragons, Bostonas salāti, sumaks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vistas gaļaMazā bļodā sajauciet rozmarīnu, timiānu, sumaku un citrona miziņu ar pietiekamu daudzumu olīveļļas, lai izveidotu gludu pastu. Ierīvējiet vistu ar šo pastu. Lai nodrošinātu vienmērīgu garšvielu sadalījumu, pārkaisiet vistu ar sāli un pipariem no augšas. Marinējiet ledusskapī 8 stundas vai nakti.
- Novietojiet vistu uz cepšanas paplātes (vai lielas pannas) ar režģi. Ļaujiet tai 1 stundu atpūsties istabas temperatūrā (tas ļaus tai vienmērīgāk izcepties).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
Cepamās pannas apakšā ielejiet glāzi ūdens un cepiet vistu, līdz tā ir tumši zeltaini brūna un karamelizējusies. Termometram, kas ievietots vistas kājas biezākajā daļā, vajadzētu rādīt 70 °C (160 °F), apmēram 1 stundu līdz 1 stundu 30 minūtes. Ļaujiet vistai atpūsties 20 minūtes (temperatūra ārpus cepeškrāsns turpinās paaugstināties līdz 74 °C (165 °F). - Provansas mērceKamēr vista atpūšas, lielā bļodā ielejiet 4 ēdamkarotes cepšanas sulas (atkarībā no tā, cik bagātīgu mērci vēlaties, sākotnējo daudzumu varat samazināt) kopā ar etiķi, šalotes sīpoliem, sinepēm un estragonu. Apkaisiet ar olīveļļu. Pievienojiet salātu lapas un apkaisiet ar sāli un pipariem. Sadaliet salātus 4 šķīvjos.
- Sagrieziet vistu, atdalot krūtiņu un kājas no pārējā liemeņa. Sagrieziet vistas krūtiņas pusītes 4 gabalos un atdaliet stilbiņus no augšstilbiem, lai izveidotu 4 gabalus. Sadaliet gaļu pa šķīvjiem kopā ar salātiem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
