Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Vistas gaļas apgriešana tauriņa formā palīdz izcept visu putnu, nodrošinot vienmērīgu apbrūnināšanu bez nepieciešamības to pastāvīgi apgriezt. Receptē ir iekļauti detalizēti norādījumi par putna nokaušanu, un, lai iegūtu gardu gaļu, vienkārši pievienojiet sāli un piparus. Cepiet to uz svaigu timiāna zariņu gultas, un putns būs sulīgs, aromātisks un kraukšķīgs. Gan baltā, gan tumšā gaļa izcepsies perfekti.

Sastāvdaļas:

• 1 vesela vista, kas sver 1,3–1,8 kg.
• 6 svaigi timiāna zariņi
• Īpašs aprīkojumsvirtuves šķēres un elektroniskais gaļas termometrs

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, timiāns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
2. darbība
• Novietojiet vistu ar krūtiņu uz leju uz griešanas dēļa, kājas pavērstas pret sevi. Izmantojiet virtuves šķēres, lai izgrieztu mugurkaulu. Atveriet vistu kā grāmatu, lai atsegtu ribas un krūšu kaulu. Izmantojot šefpavāra nazi, nogrieziet krūšu kaulu vertikāli pa centru, pēc tam ar rokām piespiediet to uz leju, lai to salauztu un saplacinātu ribu loku. Apkaisiet vistu no visām pusēm ar 2 tējkarotēm sāls un melnajiem pipariem.
3. darbība
• Timiāna zariņus novietojiet cepamās plāts centrā un vistu ar ādu uz augšu uzlieciet virsū. Cepiet vistu, līdz āda ir zeltaini brūna un termometrs, kas ievietots vistas stilba biezākajā vietā, rāda 74 °C, apmēram 40 minūtes. Ļaujiet vistai atpūsties 5 minūtes un pasniedziet.

Balsis: 8

Receptes autors - Valērija Bertinelli ir amerikāņu aktrise.