Vistas gaļa, cepta ar medu un timiānu, Provansas stilā
Balsis: 6
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Provansas stilā cepta vista ar medu un timiānu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Vistas gaļa:
- 1 vista (1,4–1,8 kg), notīrīta no liekā tauku daudzuma un spārnu galiem
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 šalotes sīpols, sagriezts gredzenos
- 1 ķekars svaiga timiāna
- 1 citrona miziņa, sagriezta lielās strēmelītēs
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote medus
Mērce:
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote spiestas citrona sulas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote medus
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu šalotes sīpolu
- 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu timiāna lapu
- 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- Malti melnie pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, citronu sula, šalotes sīpoli, timiāns, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
Vistas gaļai: Pēc garšas ierīvējiet vistas iekšpusi ar sāli un pipariem. Pildiet šalotes sīpolu, pusi timiāna un citrona miziņu. Novietojiet V-veida režģi cepešpannā uz parasta režģa. Apsmērējiet vistu ar nedaudz olīveļļas. Mazā bļodā sakuļiet atlikušo eļļu un medu. Iemērciet atlikušo timiānu šajā maisījumā un apsmērējiet to visā vistas virsmā. Pēc garšas ierīvējiet vistu ar sāli un pipariem.
Pabāziet spārnus zem muguras, sakrustojiet vistas stilbiņus un sasieniet tos ar virtuves diegu. Novietojiet vistu ar krūtiņu uz leju uz grila un cepiet, līdz mugura ir zeltaini brūna, apmēram 35–40 minūtes. - Izņemiet pannu no cepeškrāsns un apgrieziet vistu ar krūtiņu uz augšu. Nogrieziet auklu, kas satur kopā stilbiņus, un nedaudz atveriet tos. Apsmērējiet vistu ar sulu, izmantojot timiāna zariņus kā otu. Cepiet vistu vēlreiz, līdz krūtiņa ir zeltaini brūna un stilbiņā ievietots konfekšu termometrs rāda 77 °C, vēl 20–25 minūtes. Pārvietojiet vistu uz griešanas dēļa un ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties pirms griešanas.
Mērcei: Noņemiet restes no pannas. Novietojiet pannu uz vidēji lielas uguns, pievienojiet ūdeni un samaisiet ar koka karoti, lai atbrīvotu visus apbrūnējušos gabaliņus. Nokāsiet iegūto šķidrumu nelielā bļodā un izlejiet taukus. Pievienojiet citrona sulu, olīveļļu, medu, šalotes sīpolus, timiānu un sāli un piparus pēc garšas. Sagrieziet vistu šķēlēs un pasniedziet, pārlejot ar mērci. cepti kartupeļi (skatīt piedevu recepti).
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
