Grilēta vista ar Provansas kartupeļiem kēksiņu pannā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Pārsteidzoši, bet apaļa kūkas forma ar caurumu šķita īpaši paredzēta šai vistas un kartupeļu receptei. Tā ir ideāli piemērota, lai vienlaikus ceptu vistu, kas ir uzdurta uz iesma, un kartupeļus, kas ir izkārtoti ap to. Ne tikai piedeva un vista tiks cepti kopā, bet arī kartupeļi tiks piesātināti ar aromātisko sulu. Un aromāts, jāsaka, būs neaizmirstams! Galu galā, pirms cepšanas vistu ierīvē ar Provansas garšaugu un ķiploku maisījumu. Un grilēta ēdiena aromātam ir grūti pretoties.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas karkass (1,5–2 kg)
- 2 tējkarotes Provansas garšaugu garšvielu*
- 0,7 kg kartupeļu, nemizoti, sagriezti 1,5 cm kubiņos.
- 4 ķiploka daiviņas, 3 saspiestas un 1 smalki sarīvēta
- 1/4 ēd.k. plus 1 ēd.k. olīveļļas
- 1 citrona miziņa, citrona sula pēc garšas
- 1 ēdamkarote rupji sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- Īpašs aprīkojumsliela apaļa metāla kūkas forma ar caurumu centrā
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, kartupelis, Provansas garšaugi, citronu sula, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ierīvējiet vistu no iekšpuses un ārpuses ar maisījumu, kas sastāv no 1 ēdamkarotes sāls, 1/4 tējkarotes piparu un 1 tējkarotes Provansas garšaugu. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas vai uz nakti. Izņemiet vistu 30 minūtes pirms cepšanas.
- Ievietojiet kartupeļus lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu un pārklājiet ar 1,5 cm ūdens. Pievienojiet sāli, līdz ūdens garšo kā jūras sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu. Vāriet 3–4 minūtes, līdz tie ir gandrīz mīksti, pēc tam nokāsiet.
- Sagatavojiet grilu vidējai netiešai karstumam.Ja grilējat uz gāzes grila (ar trim vai vairāk degļiem), ieslēdziet visus degļus uz vidēji lielu jaudu. Pēc aptuveni 15 minūtēm izslēdziet vienu no vidējiem degļiem un samaziniet siltumu uz pārējiem.
Ja gatavojat ēdienu uz ogļu grilaĻaujiet briketēm sadegt skursteņa iekurā, pēc tam novietojiet tās vienā grila pusē. Otrā pusē novietojiet pilienu paplāti, lai novērstu aizdegšanos (lai pareizi grilētu, ievērojiet ražotāja norādījumus). - Kartupeļus liek kūkas formā un samaisa ar 3 saspiestām ķiploka daiviņām, 1 ēdamkaroti olīveļļas, 0,5 tējkarotēm sāls un nedaudz maltiem melnajiem pipariem.
Mazā bļodā sajauciet citrona miziņu, atlikušo 1/4 tases olīveļļas, 1 tējkaroti Provansas garšaugi un sarīvētu ķiploka daiviņu. Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem un nelielu daudzumu maisījuma ierīvējiet zem krūtiņas un stilbu ādas. Atlikušo maisījumu ierīvējiet pa visu vistu. Apkaisiet ar pipariem un sāli. Pēc tam uzveriet vistu uz pannas caurules, novietojot to uz kartupeļiem. - Uzmanīgi novietojiet pannu uz netiešas uguns. Vistai jābūt vērstai pret karstāko pusi. Aizveriet grilu un cepiet apmēram 40 minūtes. Pēc tam pagrieziet pannu tā, lai vista būtu vērsta pret karstumu, un ātri samaisiet kartupeļus.
Aizveriet grilu un cepiet vēl 25–30 minūtes. Termometram, kas ievietots vistas stilba biezākajā vietā, jābūt redzamam 75 °C (165 °F). Izņemiet vistu no grila un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties pirms griešanas. - Izmantojot putu karoti, pārlieciet kartupeļus uz servēšanas šķīvja. Izņemiet ķiploku gabaliņus un nogaršojiet kartupeļus, vai tie ir sāļi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
- Ielejiet katliņa apakšā atlikušo šķidrumu un taukus nelielā katliņā. Ar karoti izņemiet pēc iespējas vairāk tauku un nedaudz uzsildiet šķidrumu, līdz tas kļūst remdens. Pievienojiet pētersīļus un izspiediet citrona sulu. Aplaistiet vistu ar šo šķidrumu un pasniedziet ar kartupeļiem.
Piezīme *
Ja izmantojat kaltētus garšaugus, pirms pievienošanas pārējām sastāvdaļām, paberzējiet tos starp plaukstām, lai atbrīvotu to aromātu.
Katrs grils ir atšķirīgs, un jūs savējo zināt vislabāk. Cepšanas laiks var atšķirties. Sekojiet līdzi vistas gatavībai..
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
