Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Žāvētus Provansas garšaugus saglabājiet ziemai, un, kad ir vasaras dārzeņu sezona, cepiet Provansas vistu ar sulīgiem tomātiem, papriku, sīpoliem, olīvām un svaigu rozmarīnu. Pasniedziet šos pašus dārzeņus, piesūcinātus ar to aromātiskajām sulām, kā piedevu vistai.

Sastāvdaļas:

• 3 vidēja lieluma tomāti, sagriezti 2,5 cm platās šķēlēs.
• 1 sarkana vai dzeltena paprika, sagriezta 2 cm platās strēmelītēs.
• 1 liels sīpols, sagriezts 2,5 cm platās šķēlēs.
• 1/4 ēdamkarotes melno olīvu (Niçoise vai Kalamata)
• 4 rupji sagrieztas anšovu filejas
• 2 ēdamkarotes apelsīnu konfitūras
• 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas
• 1 vesela vista, kas sver 1,5–1,8 kg.
• 1 mazs rozmarīna zariņš

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, tomāti, saldie pipari, Kalamatas olīvas, Anšovi, rozmarīns, Apelsīnu ievārījums

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
2. darbība
• Ievietojiet tomātus, papriku, sīpolus, olīvas un anšovus lielā cepešpannā. Pievienojiet ievārījumu, eļļu, 1/4 tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti ūdens un rūpīgi samaisiet.
3. darbība
• Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem, ieduriet rozmarīnu dobumā un apkaisiet ar 1,5 tējkarotēm sāls un pāris kārtiņām melno piparu. Pabīdiet dārzeņus uz cepešpannas malām un novietojiet vistu ar krūtiņu uz augšu centrā.
4. darbība
• Cep 30 minūtes. Apgriez vistu ar krūtiņu uz leju un turpini cept, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 15 minūtes.
5. darbība
• Apgrieziet vistu atpakaļ ar krūtiņu uz augšu un turpiniet cept, līdz dārzeņi ir mīksti un vista ir pilnībā gatava (termometram, kas ievietots stilba biezākajā daļā, jābūt 74 °C temperatūrai), apmēram 15 minūtes. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes, pēc tam sagrieziet vistu šķēlēs un pasniedziet ar dārzeņiem.

Balsis: 1