Cepeškrāsnī cepta citronu vista
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Vistas gaļu sagriež gabaliņos, apviļā miltos un apcep olīveļļā, līdz tā kļūst kraukšķīga un zeltaini brūna, pēc tam cep cepeškrāsnī uz karamelizētu sīpolu pamatnes. Sīpoli savu unikālo garšu iegūst no citrona miziņas, ķiplokiem un rozmarīna, ar kuriem tie tiek apcepti pirms cepšanas kopā ar vistu. Visu apslaka ar medus, citrona sulas un vistas buljona maisījumu un cep, līdz vista ir pilnībā gatava. Vistas gaļa iznāk garšīgi zeltaini brūna, ļoti sulīga un ar atsvaidzinošu citrusaugļu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista, kas sver 1,5–2 kg, sagriezta 8 gabalos un nosusināta ar papīra dvieļiem
- Milti apkaisīšanai
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liels sīpols, plāni sagriezts
- Pus citrona miziņa (nogriezta baltā daļa), sagriezta plānās strēmelītēs
- 2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1,5 tējkarotes svaigu rozmarīna lapu
- 1 ēdamkarote medus
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas
- 1 glāze vistas buljona, mājās gatavota vai konservēta, viegli sālīta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, citronu sula, medus, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C (400°F). Vistu pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Apviļā miltos un nokrati lieko. Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns un pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Novieto vistu ar ādu uz leju un cep apmēram 5 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna.
- Izņemiet vistu no pannas un nolieciet malā. Nolejiet eļļu un noslaukiet pannu ar papīra dvieļiem. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un uzkarsējiet uz vidēji mazas uguns. Pievienojiet sīpolu un cepiet, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 10–12 minūtes. Pievienojiet citrona miziņu, ķiploku un rozmarīnu un cepiet vēl 2 minūtes. Pievienojiet medu, citrona sulu un buljonu, palieliniet uguni un uzvāriet. Izmantojot putu karoti, pārvietojiet sīpolu 23 x 33 cm karstumizturīgā traukā un izklājiet to.
- Novietojiet vistu ar ādu uz augšu vienā kārtā uz sīpoliem. Pārlejiet vistu ar pannu iegūto šķidrumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Cepiet cepeškrāsnī, ik pēc 15 minūtēm aplaistot, līdz vista ir gatava, apmēram 45 minūtes. Izņemiet vistu no cepeškrāsns un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
