Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Ina Garten zina noslēpumu, kā pagatavot gardu ceptu vistu, kas būs jūsu ballītes hīts. Vista tiek pagatavota bez piepūles, bez marinēšanas un ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Viss, kas jums jādara, ir jāapgriež "tauriņš" formā, noņemot mugurkaulu, lai vista vienmērīgi izceptos un apbrūnētu uz sīpolu un citronu gultas. Pirms cepšanas vistu ierīvējiet ar olīveļļas un aromātisko garšaugu maisījumu. Pārlejiet sīpolu gultu un izkausēto sulu pannā ar nedaudz baltvīna, un jums būs grezna, atsvaidzinoša mērce, kas gatava pasniegšanai kopā ar vistu. Citroni pēc cepšanas mīkstināsies, un jūs varat tos arī pasniegt.

Sastāvdaļas:

• 1 vista, kas sver 1,8 kg, pergamentēta
• 2 tējkarotes svaigu timiāna lapu
• 1 tējkarote veselu fenheļa sēklu
• 1/3 glāzes labas kvalitātes olīveļļas
• 1 citrons, pārgriezts uz pusēm un sagriezts 0,5 cm biezās šķēlēs.
• 1 sīpols, pārgriezts uz pusēm un sagriezts 0,5 cm biezos pusgredzenos.
• 2 lielas ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
• 0,5 glāzes sausa baltvīna, piemēram, Pinot Grigio
• 1 citrona sula

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, citrons, timiāns, fenheļa sēklas, sīpoli, baltvīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
2. darbība
• Mini virtuves kombainā sajauciet timiānu, fenheļa sēklas, 1 ēdamkaroti sāls un 1 tējkaroti melno piparu un pulsējiet, līdz viss ir smalki sakapāts. Ielejiet olīveļļu nelielā mērtraukā un iemaisiet garšaugu maisījumā.
3. darbība
• Ievietojiet citrona šķēles 30 cm čuguna pannā un pārkaisiet ar sīpolu un ķiploku. Novietojiet vistu ar ādu uz leju uz sīpoliem un apsmērējiet ar apmēram pusi olīveļļas un garšaugu maisījuma. Apgrieziet vistu ar ādu uz augšu, nosusiniet to ar papīra dvieļiem (ļoti svarīgi!) un apsmērējiet ar atlikušo garšaugu eļļu.
4. darbība
• Cep vistu 30 minūtes. Ielej vīnu pannā (nevis uz vistas!) un cep vēl 10–15 minūtes, līdz gaļas termometrs, kas iedurts krūtiņas biezākajā vietā, uzrāda 70 °C.
5. darbība
• Izņemiet vistu no cepeškrāsns, apslakiet to ar citronu sulu, cieši pārklājiet pannu ar alumīnija foliju un ļaujiet vistai atpūsties 10–15 minūtes. Sagrieziet vistu ceturtdaļās vai astotdaļās, apkaisiet ar sāli un pasniedziet karstu ar pannas sulu, grauzdētu citronu un sīpolu.

Balsis: 4