Vistas gaļa cepeškrāsnī cepešpannā
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 771, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 55 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 3 G., holesterīns 247 mg nātrijs 1227 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 771, kopējais tauku daudzums 56 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 55 G., ogļhidrāti 11 G., šķiedra 3 G., holesterīns 247 mg nātrijs 1227 mg cukurs 4 G.
Cepta vista ir lieliska recepte gan mājas pavāriem, gan profesionāliem pavāriem, un ir daudz metožu un viedokļu par to, kā pagatavot šo ēdienu perfekti. Šī recepte piedāvā daudz noderīgu padomu par to, kā pagatavot labi garšotu, gardu, sulīgu vistu ar kraukšķīgu ādu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vista, kas sver 1,5–2 kg.
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta vai extra virgin olīveļļas
- 3 rozmarīna zariņi + 1 ēdamkarote sasmalcinātu lapu
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un nomizotas
- 6 platas citrona miziņas strēmelītes
- 1 liels sīpols, sagriezts daiviņās
- 2–3 burkāni, sagriezti 3–5 cm biezās šķēlēs.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, citrona miziņa, rozmarīns, sīpoli, burkāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vistu līdz istabas temperatūrai apmēram 30 minūtes. Nosusina ādu ar papīra dvieļiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Lielā, karstumizturīgā pannā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet rozmarīnu, ķiploku, citrona miziņu un šķipsniņu sāls un vāriet, līdz parādās aromāts, apmēram 2 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist.
- Apsmērējiet vistu ar aromātisko eļļu; bagātīgi apkaisiet ar sāli un pipariem. Pabāziet spārnu galus zem vistas un sasieniet stilbiņus kopā ar virtuves auklu.
Kulinārijas padomi:
Pirms gatavošanas noteikti nosusiniet vistu. Lai iegūtu īpaši kraukšķīgu ādu, sāciet gatavot iepriekš: ievietojiet vistu ledusskapī bez vāka uz nakti, lai āda varētu nožūt. Pirms cepšanas ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. - Apcepiet sīpolus un burkānus atlikušajā garšaugu sviestā pannā; uzlieciet vistas fileju ar krūtiņu uz augšu virsū. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz āda ir zeltaini brūna un termometrs, kas ievietots stilba biezākajā vietā, rāda 74 °C, 60–75 minūtes. Ja vistas āda sāk degt, pārklājiet to ar foliju.
- Pārlieciet vistu uz griešanas dēļa, lejot sulu no dobuma pannā. Ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes, pēc tam sagrieziet. Pasniedziet vistu ar dārzeņiem un sulu no pannas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
