Kubas stila vista ar saldajiem pipariem un dzeltenajiem rīsiem cepeškrāsnī
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Mīksti vistas gabaliņi tiek cepti līdz kraukšķīgiem un cepti kopā ar zaļumiem, papriku, garšvielām, rīsiem un zaļajiem zirnīšiem, un jūs iegūstat pilnvērtīgas vienas pannas vakariņas, ko Kubā un citās Latīņamerikas daļās sauc par dusmas ar vista (vista un rīsi). Tradicionāli ēdienu pagaršo ar sazons, bet šajā receptē tas tika aizstāts ar kurkumu un ķimenēm, kuras ir vieglāk atrast vietējā lielveikalā, un rīsu krāsa būs spilgtāka.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vistas gaļa, sagriezta 8 gabalos (apmēram 1,2 kg)
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 saldie pipari (1 dzeltens, 1 sarkans), bez sēklām un plāni sagriezti
- 0,5 tējkarotes kurkumas
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 1 glāze vidēja vai gargraudu rīsu
- 1 un 3/4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 1 glāze zaļo zirnīšu (atkausējiet saldētus zirnīšus, novāriet svaigus zirnīšus)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, saldie pipari, gargraudu rīsi, zirņi, kurkuma, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
- Nosusiniet vistu ar papīra dvieļiem un pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Lielā, dziļā pannā ar vāku uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu un olīveļļu. Pievienojiet vistu ar ādu uz leju un cepiet, līdz tā ir labi apbrūnējusi, apmēram 6 minūtes. Apgrieziet vistu un cepiet, līdz otra puse ir viegli apbrūnējusi, vēl apmēram 2 minūtes. Pārlieciet vistu uz šķīvja. Nolejiet lielāko daļu tauku no pannas, atstājot 2 ēdamkarotes.
- Pievienojiet pannai sīpolu un, bieži maisot, vāriet, līdz tas ir mīksts, 3–5 minūtes. Pievienojiet ķiploku un vāriet vēl 1 minūti. Pievienojiet papriku un, maisot, vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet kurkumu, ķimenes, rīsus un 1/4 tējkarotes sāls un maisiet, līdz rīsi ir pārklāti ar garšvielām.
- Ielejiet buljonu un samaisiet, lai rīsi vienmērīgi sadalītos. Palieliniet uguni līdz lielai un vāriet, līdz rīsi sāk uzsūkt šķidrumu, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vistu rīsiem. Pārklājiet, ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz rīsi ir mīksti un vista ir gatava, apmēram 25 minūtes.
- Noņemiet vāku, uzpūtiet rīsus un pievienojiet zaļos zirnīšus. Pārklājiet un ļaujiet zirnīšiem apmēram 5 minūtes uzsilt. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
