Kubas šķiņķis
Balsis: 7
Laiks: --
Porcijas: 12–14
Porcijas: 12–14
Kubas stila šķiņķis - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 svaiga šķiņķa gabals (4,5–5,5 kg)
- 1 glāze skābas apelsīnu sulas (vai 110 ml apelsīnu sulas un 60 ml citrona un laima sulas)
- 1 ķiploka galviņa, nomizota un sasmalcināta
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 2 tējkarotes malta kumina
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/2 glāzes ūdens
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, cūkgaļa, Apelsīnu sula, citronu sula, laima sula, oregano, ķimenes, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sajauc sulu, ķiploku, oregano, ķimenes, sāli un ūdeni. Ievieto šķiņķi lielā bļodā vai noslēdzamā, šķidrumu necaurlaidīgā plastmasas maisiņā un pārlej marinādi.
Ļaujiet gaļai marinēties ledusskapī uz nakti. (Vai arī ļaujiet marinādei ievilkties stundu, nokāsiet to un ar gaļas pildītāju iepildiet tieši šķiņķī. Ietiniet gaļu un atdzesējiet ledusskapī uz nakti. Cepšanas laikā izmantojiet atlikušo marinādi, lai aplaistītu gaļu.) - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Izņemiet šķiņķi no marinādes (saglabājiet marinādi) un nosusiniet. Nokāsiet marinādi katliņā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet šķiņķi cepamtraukā ar trekno pusi uz augšu un vāriet apmēram 25 minūtes uz mārciņu vai līdz termometrs sasniedz 70 °C iekšējo temperatūru.
Apmēram ik pēc 20 minūtēm aplaistiet gaļu ar marinādi. Izņemiet šķiņķi, pārklājiet ar foliju un ļaujiet tai atpūsties apmēram 15 minūtes. Temperatūra paaugstināsies līdz 71 °C. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
