Spāņu glazēta šķiņķa
Balsis: 3
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Spāņu glazēta šķiņķa recepte - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 gabals gatava kūpināta šķiņķa (3,6–4,5 kg) ar kaulu (no šķiņķa gala vai locītavas)
- 1/3 glāzes brūnā cukura
- 1/4 glāzes saldas kūpinātas paprikas
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 1/2 glāze olīveļļas
- 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, brūnais cukurs, Dižonas sinepes, ķiploku pulveris, oregano, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ļaujiet gaļai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C (325 °F). Ja nepieciešams, apgrieziet ādu. Veiciet šķiņķī diagonālus šķērsgriezumus, pārgriežot cauri taukiem, bet neiegriežot gaļā.
Novietojiet šķiņķi cepamtraukā uz restēm ar plakano pusi uz leju. Trauka apakšā ielejiet 6 mm ūdens. Cepiet šķiņķi, līdz tā iekšējā temperatūra sasniedz aptuveni 55 °C, apmēram 2 stundas 30 minūtes vai 15 minūtes uz katriem 450 g. - Tikmēr nelielā bļodā sajauciet cukuru, papriku, ķiploku pulveri un oregano un labi samaisiet. Pievienojiet olīveļļu, iemaisot, līdz maisījums veido gludu pastu.
- Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns, kad iekšējā temperatūra sasniedz 55 °C. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220 °C. Apsmērējiet vai apsmidziniet šķiņķi ar sinepēm.
Vienmērīgi izklājiet garšvielu pastu pa visu šķiņķa virsmu. Ja nepieciešams, pannas apakšā pievienojiet ūdeni. Ievietojiet šķiņķi atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes, apgriežot to vienreiz pusceļā, līdz pastai ir izveidojusies gaiša, ķieģeļkrāsas garoziņa.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
