Apbrīnojams glazēts šķiņķis
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 14
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 971, kopējais tauku daudzums 53 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 85 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 1 G., holesterīns 301 mg nātrijs 5343 mg cukurs 11 G.
Kalorijas 971, kopējais tauku daudzums 53 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 85 G., ogļhidrāti 35 G., šķiedra 1 G., holesterīns 301 mg nātrijs 5343 mg cukurs 11 G.
Izrotājiet savu svētku galdu ar šo neticami gardo šķiņķi ēstgribu rosinošā, lipīgā glazūrā. Tā ir glazūra, kas veikalā nopērkamajam šķiņķim piešķir garšu, ko jūsu viesi ilgi atcerēsies. Rī Dramonda to gatavo ar brūno cukuru un apelsīnu sulu, pievienojot sinepes, papriku, čili un kanēli. Lai šķiņķis cepšanas laikā neizžūtu un saglabātu sulīgumu, viņa pannas apakšā pievieno nedaudz ūdens.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 vārīts šķiņķis, 3,5–4,5 kg, sagriezts spirālveida šķēlītēs
- 1 glāze tumši brūnā cukura
- 1/4 glāzes graudainas brūnas sinepes
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes paprikas
- 0,5 tējkarotes čili pulveris
- 3 vidēju apelsīnu miziņa un sula
- 2 ķiploka daiviņas, sarīvētas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: šķiņķis, brūnais cukurs, Apelsīnu sula, kanēlis, paprika, čili garšviela, pilngraudu sinepes, ābolu sidra etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pirms cepšanas ļaujiet šķiņķim 1 stundu pastāvēt istabas temperatūrā. Tas nodrošinās vienmērīgu uzsilšanu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Sagatavojiet glazūru:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet brūno cukuru, sinepes, etiķi, kanēli, papriku, čili pulveri, apelsīna miziņu un sulu, ķiploku, kā arī nedaudz sāls un piparu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns un vāriet 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. - Ievietojiet cepamtraukā restes. Novietojiet šķiņķi uz restēm ar griezuma pusi uz leju (spirālveida griezumiem pārklājoties). Uzklājiet pusi glazūras uz šķiņķa virsmas, pārliecinoties, ka tā iekrīt griezuma vietās.
- Cepamtrauka apakšā ielej apmēram 2 cm ūdens; ūdenim nevajadzētu pieskarties šķiņķim. Šķiņķi brīvi pārklāj ar foliju un cep apmēram 10 minūtes katriem 0,5 kg svara (no 1 stundas 10 minūtēm līdz 1 stundai 25 minūtēm).
- Izņemiet šķiņķi no cepeškrāsns un noņemiet foliju. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 °C (375 °F). Apsmērējiet šķiņķi ar pusi no atlikušās glazūras. Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, ievietojiet šķiņķi atpakaļ bez vāka un cepiet 15 minūtes. Apsmērējiet šķiņķi ar atlikušo glazūru un cepiet vēl 15 minūtes.
- Uzmanīgi pārvietojiet šķiņķi uz šķīvja. Pasniedziet nekavējoties vai pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
