Glazēts šķiņķis ar krustnagliņām
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Šis milzīgais šķiņķis, kas veidots kā gaļas kāja un pārklāts ar gardu, lipīgu glazūru, būs vienkāršs papildinājums jūsu svētku galdam. Lai to pagatavotu, vienkārši izgrieziet režģa rakstu pa visu šķiņķa virsmu un izrotājiet to ar krustnagliņām. Tās ne tikai dekorēs gaļu, bet arī piešķirs satriecošu aromātu. Cepiet šķiņķi cepeškrāsnī un pusstundu pirms tas ir gatavs, apsmērējiet to ar brūnā cukura un sinepju glazūru. Glazūras pikantā, karamelizētā garša lieliski sader ar uzsildīto, sālītīgo gaļu. Ja gatavojat gardas vakariņas vienai vai divām personām, šķiņķa steiks ir lieliska izvēle. Tā kā tas izcepas daudz ātrāk nekā vesels gaļas kāja, nekavējoties apsmērējiet to ar glazūru un ievietojiet cepeškrāsnī.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šķiņķis
- 1 kūpināta cūkgaļas šķiņķa gabals bez kājas un ādas, kas sver 5,5 kg.
- Veselas daiviņas, ko iedurt šķiņķī dekorēšanai
Brūnā cukura sinepju glazūra
- 1 glāze brūnā cukura
- 1/4 glāzes gatavas sinepes
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 0,5 tējk. maltas krustnagliņas
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
Šķiņķa virspusē izveidojiet režģa rakstu un katrā romba formā ievietojiet daiviņu. Novietojiet šķiņķi uz restēm cepešpannā un cepiet 1 stundu un 30 minūtes. - Bļodā sajauciet krustnagliņas, cukuru, sinepes un etiķi un vienmērīgi izklājiet glazūru pār šķiņķi. Cepiet vēl 35 minūtes, pārlieciet šķiņķi uz šķīvja un ļaujiet atpūsties 15 minūtes pirms griešanas. Pasniedziet atsevišķi ar cepti kartupeļi un citrons.
Receptes autors - Žurnāla redaktore ir Džordžija Brūka Daunerda.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
